Купленный в магазине продукт можно использовать в течение 12 месяцев. Обычно срок хранения яблочного уксуса продлевается путем добавления консервантов. Поэтому перед покупкой следует внимательно изучить этикетку на упаковке. Уксусный ангидрид имеет самый длительный срок хранения — 2 года с даты изготовления.
Сколько хранится бальзамический уксус
Сегодня существует почти 4 000 видов уксуса. Помимо использования в качестве консерванта, продукт применяется в соусах, различных супах и маринадах. Наиболее распространены столовый уксус, яблочный уксус, бальзамический уксус и винный уксус. Независимо от того, какой продукт вы предпочитаете, следует учитывать следующие моменты, касающиеся хранения:
- Тара. оптимальный вариант – стекло. Не рекомендуется использовать пластик и металл. При этом посуда должна быть герметичной во избежание испарения хранящегося продукта и ухудшения его полезных свойств.
- Температура окружающей среды. Обычно на этикетке присутствует информация, что хранить уксус нужно при температуре от -3 до +35 °C.
Температура хранения
Однако использовать холодильник для таких целей не всегда рекомендуется. Бальзамический уксус и яблочный уксус, например, не могут быть полностью открыты в холодном состоянии.
Овощные уксусы следует хранить в холодильнике. Это единственный способ сохранить их лучшие свойства. Этот вариант хранения также подходит для столового уксуса.
Когда холодильник не используется, контейнер с консервантом следует держать подальше от различных источников тепла, например, радиаторов, электронагревателей и печей. Контейнер также не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей, поэтому его не следует ставить на подоконник. В противном случае уксус начнет бродить и на дне емкости образуется осадок, что является признаком безнадежной порчи. Такой продукт не следует употреблять.
Принимая во внимание вышесказанное, можно сделать вывод: лучшее место для хранения уксуса (кроме холодильника, где рекомендуется хранить определенные виды продукта) — это шкаф. В то же время контейнер следует держать подальше от маленьких членов семьи.
Как выбрать
- Уксус (яблочный, столовый или его эссенция) должен находиться в герметично закрытой таре с этикеткой, на которой разборчиво указана дата выпуска и срок хранения.
- Особое внимание нужно уделить составу продукта. Он должен изготавливаться исключительно из натурального сырья. Если говорить о яблочном продукте – он должен быть сделанным из яблок, а не уксусной кислоты.
- Столовый уксус не может быть мутноватым, и содержать различные примеси. Его абсолютная прозрачность – один из признаков качественного продукта. А вот яблочный и винный могут иметь осадок. В процессе производства их не фильтруют.
- Бальзамический уксус считается качественным, если имеет темный цвет и слегка вязкую структуру.
Как хранить уксус столовый (пищевой) и уксусную кислоту
Срок хранения уксуса составляет 2 года. Хранить при температуре от 0°C до +35°C и относительной влажности воздуха не более 80% в закрытой упаковке и в недоступном для детей месте. Защищайте изделие от прямых солнечных лучей.
Столовый уксус представляет собой 3-15%-ный водный раствор уксусной кислоты. Он изготавливается путем разбавления водой вещества уксусной кислоты, которое содержит около 70-80% уксусной кислоты.
Срок хранения уксусной кислоты составляет 2 года. Хранить вещество при температуре от 0 до +35 °C и относительной влажности воздуха не более 80 %.
Требования ГОСТа. Для длительного хранения относительная влажность воздуха не должна превышать 80%, температура от 0°С до 35°С. Срок годности уксусной кислоты определяется производителем. Рекомендуемый срок хранения — два года.
Внимание. Без разбавления водой уксусная кислота чрезвычайно опасна для жизни! Храните его в месте, где его нельзя случайно употребить.
Общие принципы хранения уксуса
Производитель указывает на упаковке, что продукт можно хранить при температуре о т-3 градусов до +35 градусов. Однако яблочный и бальзамический уксусы не следует хранить в холодильнике, иначе их качество ухудшится. Уксус имеет длительный срок хранения, если он плотно закрыт в стеклянной емкости и хранится в прохладном месте.
Пластиковые контейнеры не подходят для длительного хранения. Вещества могут оставаться в них в течение короткого времени. Рассматривая вопрос о том, как долго может храниться яблочный уксус и любой другой уксус, следует отметить, что многое зависит от емкости. Если он не герметичен, продукт будет быстро испаряться.
Кроме того, не забывайте о температуре, так как от нее также зависит состояние ткани. Не ставьте контейнер вблизи источников тепла, таких как плиты, электронагреватели и т.д. Также не подвергайте контейнер воздействию солнечных лучей. Все это влияет на срок хранения и свойства продукта. По этой причине важно соблюдать все рекомендации, чтобы не пришлось преждевременно утилизировать продукт.
Полезные свойства уксуса
Важно помнить, как хранить яблочный уксус, чтобы он не потерял своих первоначальных свойств. При умеренном употреблении этот ингредиент оказывает положительное воздействие на организм.
- Положительно воздействует на состояние нервной системы.
- Избавляет от чрезмерно обильного выделения крови в период менструации.
- Хорошо сказывается на состоянии сердца.
- Является антиоксидантом.
- Благоприятно воздействует на пищеварение и на сосудистую систему.
- Активирует образование эритроцитов.
В то же время фруктовая кислота широко используется в различных областях — в кулинарии, косметике, медицине и быту. Ингредиент способен полировать окна, придать блеск кожаной одежде и обуви и уничтожить болезнетворные микроорганизмы на предметах. Уксус повышает иммунитет и нормализует кровяное давление. Кроме того, его даже используют для укрепления волос и стабилизации веса.
Чтобы сохранить его полезность, необходимо поддерживать его в хорошем состоянии. В противном случае он может преждевременно испортиться, и его следует выбросить.
Срок годности уксуса
Продолжительность хранения во многом зависит от типа продукта. Например, покупной яблочный уксус следует использовать за 12 месяцев. С другой стороны, если он был приобретен на родине, срок сокращается до шести месяцев. Если появляется мутный осадок, это означает, что продукт испортился. Домашний уксус можно слить и использовать снова.
Таблетированный препарат можно использовать в течение 12 месяцев. Некоторые утверждают, что синтетический уксус может прослужить даже 15 лет, но это возможно только при соблюдении всех условий. Однако всегда следует обращать внимание на срок годности, если вы не хотите потом попасть в неприятности.
Точная дата всегда указывается на упаковке, поэтому вы можете ознакомиться с ней в магазине. В домашних условиях рекомендуется сразу же поместить уксус в стеклянную банку, чтобы он не испортился раньше времени.
Как хранить дома: условия, место, тара
«Срок службы консерванта зависит от емкости, в которую его поместил производитель, и от условий хранения.
- Лучше всего раствор сохраняется в стеклянных емкостях. Пластиковые и металлические бутылки использовать нежелательно.
- Не менее важный момент – герметичность крышки. Бутылка должна закрываться максимально плотно, чтобы жидкость не выветривалась.
- Оптимальный температурный диапазон для хранения – от -3 до 35 °С.
- Хранить консервант на кухне нужно в шкафу, расположенном как можно дальше от плиты.
- На полку не должны проникать лучи солнечного света. Хорошо подойдет закрытая кладовая с постоянным температурным режимом.
При соблюдении этих условий продукт не теряет указанных производителем свойств в течение всего срока годности.
Рисовый уксус редко встречается в наших широтах, но он очень популярен в Китае и Японии. Он имеет мягкий вкус, приятный аромат и легкую сладость.
В закрытой таре
Плотно закупоренный уксус следует хранить в хорошо проветриваемом помещении, где относительная влажность не превышает 80%. Допустимый диапазон температур — о т-3 до 35 °C (согласно ГОСТ 32097-2013 «Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условия»).
Для хранения подходит полка в закрытом кухонном шкафу, не рядом с нагревательными приборами. Такие же требования к хранению предъявляются к столовому сорту (ГОСТ Р 56968-2016 «Уксус столовый. Технические требования»).
Домохозяйка в заметке
Когда температура опускается до 1-3 градусов мороза, консервант замерзает. Первоначальные свойства не изменяются даже при последующем размораживании.
В открытой таре
После открытия флакон следует хранить в соответствии с инструкциями производителя.
- Бальзамический уксус промышленного производства после разгерметизации тары быстро утрачивает вкусовые свойства. Вскрытую тару желательно держать в прохладном месте, защищенном от солнца. Продукт необходимо употребить в течение 1 года с момента открытия. Срок может сокращаться: это зависит от присутствующих в растворе добавок. Как правило, они указываются на этикетке.
- После вскрытия бутылку с яблочным консервантом нужно поставить в защищенное от солнца место (полку в кухонном шкафу, закрытую кладовую). Температура хранения не должна превышать 35 °С. Но холодильник в качестве хранилища использоваться не должен.
- Открытый винный уксус нельзя держать в холодильнике. Лучше – на темной, прохладной полке в шкафу, расположенном вдалеке от плиты и иных нагревательных элементов. Чтобы предотвратить выветривание винных паров, пробка должна закрывать горлышко максимально плотно.
Домохозяйка в заметке
Если открытый винный уксус долгое время хранится в помещении с температурой выше 25°C, продукт может забродить и стать непригодным для использования.
Домашнего изготовления
Домашний яблочный уксус следует хранить в темном, прохладном месте (например, в погребе дома) в стеклянной емкости с плотно закрывающейся крышкой. Оптимальный диапазон температур составляет от 6 до 15 °C.
Срок хранения яблочного уксуса (домашнего) составляет не более 6 месяцев.
Что делать с просрочкой
Типичным признаком порчи консерванта является помутнение и обесцвечивание из-за микрофлоры. Только самодельный продукт должен образовывать остатки.
Можно ли использовать просроченный уксус в любых целях? Он не подходит для пищевых продуктов, консервации или даже косметических процедур. Однако, если срок годности недавно истек, раствор можно использовать в садоводстве для отпугивания муравьев.
