Каждая опытная хозяйка стремится до отказа заполнить свою морозилку, особенно подобный подход является актуальным для больших семей. Однако возникает вопрос: можно ли заморозить сосиски и потом размораживать их для употребления? Испортятся ли они, и сохранят ли при этом свой вкус? Обычно морозильная камера заполняется сезонными ягодами, фруктами, зеленью, мясными продуктами, и всё это расширяет ассортимент заготовок.
Можно ли замораживать сосиски или нет
При покупке сосисок с запасом в магазине у многих сразу возникают вопросы касательно их хранения. Некоторые люди уверенно отправляют сосиски в морозильную камеру, тогда как другие предупреждают об опасностях такого способа хранения. Поэтому необходимо разобраться, можно ли замораживать сосиски или же целесообразнее будет хранить их в холодильнике.
Универсальных рекомендаций относительно хранения сосисок не существует, так как они могут существенно отличаться по своему составу и другим важным характеристикам. Следовательно, условия их хранения всегда подбираются индивидуально. Существует несколько нюансов, которые стоит учитывать:
- Состав. Существует правило: чем больше консервантов включено в состав продукта, тем дольше сосиски могут храниться в морозильной камере. Однако думать о пользе таких продуктов не стоит: регулярное потребление изделий, содержащих много консервантов, представляет собой угрозу для здоровья.
- Упаковка. В процессе покупки сосисок следует обратить внимание на целостность и внешний вид упаковки. Если упаковка повреждена, лучше выбрать другой товар. Специалисты рекомендуют хранить сосиски в оригинальной упаковке, если такая опция доступна.
- Метод изготовления. Сосиски могут быть трех видов: готовые к употреблению (хранятся 3 суток), требующие термической обработки (5 суток с момента открытия упаковки) и копченые (сохраняют свежесть всего 1 сутки).
- Оболочка. Сосиски в натуральной оболочке могут храниться в холодильнике до 4 суток. Если речь идет о полиамидной оболочке, то срок хранения составляет 7 дней, а в вакуумной упаковке – до 4 недель.
Правила заморозки
Существует ключевое правило, которому следует следовать: срок хранения сосисок в морозилке не должен превышать 2 месяцев, а идеальная температура для замораживания составляет -18 градусов по Цельсию. Вот несколько основных рекомендаций по хранению:
- продукты на заморозку следует отправлять только в целой упаковке, поскольку для длительного хранения не подходят полиэтиленовые пакеты. Лучше использовать фольгу или пергаментную бумагу;
- хранить сосиски в цельном виде; их не следует разрезать на части, так как это неправильно;
- на упаковке обязательно нужно указывать дату заморозки. Не стоит полагаться на память, она может подвести в любой момент. Если продукт испорчен в процессе хранения, это будет видно по изменению структуры и цвета; в запущенных случаях может появиться неприятный запах. Если после размораживания на сосисках появилась липкая слизь, то есть такие сосиски не следует, независимо от термической обработки и других способов приготовления.
Также важно правильно размораживать сосиски. Многие забывают, что при быстром размораживании в микроволновке теряется сок, сосиски становятся крошливыми, и меняется их форма. Наилучший метод размораживания: погрузить сосиски в холодную воду и варить на небольшом огне. В процессе закипания сосиски полностью готовятся. Не следует помещать сосиски в горячую воду, так как оболочка может лопнуть, а продукт приготовится неравномерно. Альтернативный способ – положить сосиски на верхнюю полку холодильника. Постепенное размораживание является оптимальным вариантом для тех, кто экономит своё время. Конечно, перед употреблением всегда стоит обращать внимание на посторонние запахи и внешний вид продукта.
Как выбирать сосиски
Срок хранения сосисок не отличается длительностью, поэтому лучше всего покупать их в небольших количествах. Однако если возникает необходимость сохранить этот полуфабрикат, следует создать определённые условия, чтобы испорченный продукт не стал причиной серьёзного отравления.
Следует избегать покупки мясных изделий у непроверенных продавцов или на стихийных рынках. При покупке нужно удостовериться в наличии сертификата качества на товар, а также уточнить информацию о производителе у продавца.
Мясные полуфабрикаты и готовые изделия обязательно должны храниться в витринах — холодильниках с температурой не выше +8°C. Если в точке продажи таких условий нет, существует риск приобрести испорченную мясную продукцию.
Состав продукта — ещё один важный фактор, влияющий на его качество. Различные Е-добавки и непонятные названия на этикетке свидетельствуют о наличии консервантов. Хотя срок хранения у таких товаров может быть больше, их систематическое употребление вредно для организма.
Свежие сардельки (сосиски) должны быть упругими и эластичными. При нажатии они быстро восстанавливают свою форму. Если продукт легко ломается, это может свидетельствовать о наличии крахмала в его составе.
На поверхность качественных колбасок не должно быть слизи, а их запах должен быть свежим и мясным.
При покупке продуктов в вакуумной упаковке следует убедиться в её герметичности, а также внимательно изучить дату выпуска, срок и условия хранения сосисок.
Стандартный срок годности сосисок составляет 12-15 дней. Но если они были куплены на развес и дата изготовления неизвестна, разумнее использовать такой продукт сразу, так как возможно его долгое хранение до момента реализации.
Сроки хранения сосисок
В продаже имеется два типа сосисок: полностью готовые к употреблению и полуфабрикаты, требующие термической обработки (например, варка, обжаривание, копчение, запекание на гриле и т. д.).
Срок хранения готовых сосисок значительно больше, чем у полуфабрикатов, особенно это касается копченых изделий.
Полуфабрикаты необходимо использовать в течение 3 суток с момента их приготовления. Сроки хранения сосисок также зависят от вида оболочки — натуральной или искусственной.
Количество времени, в течение которого сосиски могут храниться в натуральной оболочке, составляет 3 суток. В прозрачной полиэтиленовой упаковке сосиски сохраняют свежесть лишь 2 дня. Непрозрачная полиамидная оболочка, популярная в последнее время, позволяет сохранить продукт в течение 8-10 дней.
Температура хранения сосисок должна находиться в пределах +4°С и +6°С. Дольше всего сохраняет свои качества мясная продукция, упакованная в вакуум — срок хранения в такой упаковке может быть до 35 суток.
Хранение сосисок в морозилке
Сосиски в вакуумной упаковке можно замораживать. Однако имейте в виду, что при длительном хранении в замороженном виде они утратят свои вкусовые характеристики. При температуре -18 градусов качественно замороженные сосиски смогут храниться до двух месяцев. Многие утверждают, что любые колбасные изделия, которые долго находятся в морозилке, теряют свой вкус, поэтому лучше всего покупать свежий продукт и в тех количествах, чтобы успеть его съесть до истечения срока, указанного на упаковке.
Тем не менее, специалисты убеждают, что в замороженном виде продукты сохраняют свои полезные свойства, и колбасные изделия не являются исключением. Поэтому морозильная камера становится отличным решением для предотвращения порчи продукта. Главное — правильно их использовать. Размораживать не обязательно! Поместите полуфабрикат сразу в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Нужно варить около 6-7 минут. Если у вас есть мультиварка, сосиски можно приготовить и в ней, не размораживая.
В морозильной камере можно также хранить сосиски в тесте. При температуре +6 градусов они могут храниться не более 72 часов. Если же их заморозить, срок хранения увеличится, однако они потеряют часть своего вкуса. Для размораживания можно воспользоваться микроволновкой или духовым шкафом.
Сроки хранения сосисок при комнатной температуре
Если вы решили приобрести сосиски и не собираетесь хранить их в холодильнике, следует помнить, что они становятся скоропортящимися товарами, и после вскрытия упаковки их лучше употребить в течение 3 часов. В условиях жаркой погоды срок сокращается до 1 часа. Если сосиски испорчены, они начинают источать посторонний запах, становятся склизкими на ощупь, слегка изменяются в цвете, а также изменяется их консистенция и структура (они становятся более рыхлыми).
В случае отсутствия указаний на упаковке о сроке хранения и дате изготовления, такие сосиски лучше не приобретать, так как это может навредить вашему здоровью и привести к отравлению. Постарайтесь не рисковать, давая детям сосиски, срок годности которых истек. Если и остаются сосиски, которые ещё годны, но вы не успеваете их употребить, просто поместите их в морозильную камеру и включите режим быстрой заморозки. Таким образом, вы продлите их срок хранения на несколько недель.
На хранение упаковки оберните сосиски либо в фольгу, либо в бумагу, либо используйте обычный пакет для замораживания. Тем не менее, лучше всего покупать такое количество, которое вы сможете употребить, чтобы в следующий раз выбрать свежие колбасные изделия. При покупке сосисок важно удостовериться в их свежести и оставить этикетку — она может пригодиться, если останется несколько штук. Смотрев на информацию, указную на этикетке, вы определитесь с тем, что делать далее. Естественно, оптимальным вариантом будет выбор продукции от проверенных производителей, у которых торговые точки оборудованы необходимыми холодильными установками.
Сосиски имеют свои полезные свойства, особенно если они изготовлены из натуральных ингредиентов. При покупке важно всегда внимательно читать состав и срок годности, чтобы избежать неприятностей.
Можно ли замораживать сосиски
На первый взгляд, вопрос о возможности замораживания сосисок может показаться странным. Ведь это не настолько дефицитный продукт, чтобы скупать его килограммами и затем думать, как его сохранить. Однако бывают различные ситуации: может быть, у вас случился приступ шопоголизма, или осталась нарезка после застолья, если гости не доели всё. Также могут быть небольшие мясные лавки с любимыми сосисками, но по сложному стечению обстоятельств они находятся на другом конце города. Каждый день тратить время на поездки нецелесообразно, и отказывать себе в удовольствии есть вкусные сосиски не хочется. Бывает, нужно уехать, оставив на хозяйстве человека, который далекий от кулинарии. В этом случае разумно подготовить ему пакеты с заготовками и предоставить подробные инструкции по их применению.
Причин может быть множество, а что насчет возможностей? Можно ли положить сосиски в морозильник, а потом разморозить и съесть их? Да, это возможно, но только в том случае, если это не просто попытка спасти продукт от порчи. Давайте детально рассмотрим этот вопрос.
В среднем, срок хранения варёных колбасных изделий и сосисок составляет 30 суток, эта информация указывается на упаковке, что важно тщательно изучать. Если до окончания срока хранения осталось менее недели, лучше всего обратить внимание на другие сосиски, поскольку неясно, соблюдался ли режим хранения в магазине. После размораживания подобного продукта вы можете обнаружить, что они стали несъедобными и водянистыми. Кроме того, не следует замораживать дешёвые сосиски с высоким содержанием крахмала и стабилизаторов, так как проценты мяса в них существенно ниже.
Перед тем, как замораживать купленные сосиски, ещё раз проверьте срок годности. Если всё в порядке, можно переходить к процессу замораживания. Сосиски продаются как в натуральной оболочке (кишка), так и в полимерной упаковке. Очищать их не требуется, но необходимо разделить каждую сосиску и удалить верёвки, если таковые имеются. Разложите сосиски по пакетам с замочными застёжками порционно, поскольку повторная заморозка уже размороженного продукта недопустима.
Обычные пакеты для замораживания не лучший выбор, так как они могут оказаться хрупкими и изготовлены из неизвестного материала. Если нет возможности использовать специальные пакеты, оберните сосиски пищевой плёнкой или фольгой, которую вы обычно используете для запекания.
Если вы делаете заготовки для пиццы или супов, сосиски можно очистить, нарезать колечками, сложить в пакет и заморозить в таком виде. Когда понадобится, достаточно будет заранее достать пакет с заготовкой и использовать колбасу.
Обратите внимание: процесс варки замороженных сосисок несколько отличается от приготовления свежих. Если свежие сосиски мы обычно помещаем в кипящую воду, то замороженные прежде нужно опустить в холодную воду, а как начнёт закипать — варить от 3 до 5 минут. Если сосиски в полимерной упаковке, её нужно снять, как только вы опустите их в воду. Натуральную оболочку достаточно подколоть вилкой, чтобы сосиски не взорвались при кипении.
Вы можете готовить замороженные сосиски в микроволновой печи. Для этого нужно удалить упаковку, сделать надрезы с двух концов и отправить их на 1 минуту в микроволновку, выбрав режим быстрого разогрева.
Сколько можно хранить сосиски в морозилке
В нашем мире существует ряд причин, по которым мы стараемся быть уверенными, что сможем защитить себя и свою семью от непредсказуемых ситуаций. Потеря работы, эпидемии, зомби-апокалипсис… буквально всё может произойти, и всегда полезно иметь запасы продуктов, чтобы накормить семью. Долгосрочные продукты, такие как крупы, спички и туалетная бумага, практически не имеют сроков хранения, но всей этой пищи не накормишь семью. Поэтому возникает вопрос: портятся ли сосиски в морозилке и сколько времени вы можете хранить их там?
Технологи не рекомендуют хранить замороженные сосиски более двух месяцев, но действительно ли это так? Возможно, вы слышите истории о том, как современная армейская кухня использовала замороженное мясо с печатью 60-х годов. В принципе, это правда: при шоковой заморозке продукты могут храниться бесконечно долго. А что с сосисками?
Если срок годности варёных колбасных изделий составляет 30 суток в холодильнике, то сколько можно хранить сосиски в морозилке?
В зависимости от типа, срок хранения сосисок в морозилке варьируется от 2 месяцев до полугода. Если нет перепадов температуры в морозильной камере, глубокая заморозка позволяет сохранить колбасные изделия и на более длительное время. Однако это можно выяснить лишь опытным путём, поскольку при отсутствии ГОСТа на сосиски каждый производитель использует собственную рецептуру, что, в свою очередь, влияет на качество размороженного продукта.
Если потребителями являются дети или люди с особыми проблемами пищеварительной системы, не стоит хранить сосиски в морозилке более 2-х месяцев. Тщательно планируйте своё меню, чтобы периодически обновлять продукты в холодильнике.
Как и сколько хранить сосиски в холодильнике
Недостаточно просто положить упаковку сосисок в холодильник, необходимо учитывать, как именно их хранить. Если нет вакуумной упаковки или её уже вскрыли, сосиски следует завернуть в пергаментную бумагу. В таком виде они будут храниться дольше, чем в целлофановом пакете, и не покроются слизью.
Если на оболочке появляется скользкий белый налет, это означает, что изделие испортилось, и его нужно выбросить. Другими признаками порчи являются неприятный кисловатый запах, пятна и плесень.
Срок годности сосисок в холодильнике:
- Сливочные, молочные, венские и баварские сосиски в натуральной оболочке хранятся до 72 часов, в полиамидной оболочке — 5 суток;
- Говяжьи и куриные, подкопченные в натуральной оболочке — 4 суток, в искусственной — 6;
- Сливочные сосиски в вакуумной упаковке сохраняются до 10 дней, говяжьи — до 12 суток;
- Варёные сосиски нельзя хранить в холодильнике долго, рекомендуется употреблять их сразу после открытия упаковки.
Можно ли замораживать сосиски и сардельки в морозилке
Сосиски, упакованные в вакуум, можно замораживать, однако чем дольше они находятся в морозилке, тем менее аппетитными становятся. При температуре -18 градусов они могут храниться до 2 месяцев. Замораживать сосиски можно и дольше, но со временем они теряют вкусовые качества. Это также относится ко всем видам мелких колбасок. Продукты, которые пролежали в морозилке слишком долго, становятся жесткими и безвкусными.
Можно ли заморозить сосиски в тесте? Их также рекомендуется хранить в холодильнике в течение аналогичного времени, как и отделённые колбасные изделия. При температуре не выше +6 градусов сосиски хранятся не более 72 часов. Чтобы заморозить данный продукт, его следует обернуть в фольгу. Перед употреблением в пищу сырые сосиски в тесте нужно разморозить в микроволновой печи. Вкусовые качества продукта значительно ухудшаются, но при необходимости такоже можно хранить в морозильнике.
Можно ли варить замороженные сосиски
Варить замороженные сосиски так же просто, как и охлаждённые. Однако важно помнить, как быстро их разморозить. В микроволновой печи замороженные сосиски размораживаются всего за несколько секунд, или же их можно сразу отварить. Можно помещать продукт прямо в кипящую воду — так дольше сохранятся полезные вещества при варке. Для полного уверенности, замороженные изделия лучше сперва погрузить в холодную воду, а затем нагревать до кипения. Время на разморозку стоит уделить, если вы готовите продукт для гриля, чтобы он хорошо прожарился как снаружи, так и внутри под оболочкой.
Сосиски, сардельки и колбаски — это вкусные, питательные и удобные продукты. Тем не менее, не следует запастись скоропортящимися полуфабрикатами. Точная дата окончания срока годности всегда указана на упаковке колбасного изделия, и её следует тщательно отслеживать. Просроченные продукты, а также неправильно хранящиеся могут нанести вред здоровью.
