Приготовленную овсянку можно хранить в холодильнике в течение 4-7 дней. Однако при правильном хранении рис может храниться еще дольше. Следует обратить внимание на вкус и запах готовой каши.
Как и сколько хранить вареный рис
Рис — уникальный продукт, который может принимать любой вкус. Его можно использовать в салатах, гарнирах, запеканках и пловах. Иногда производители риса допускают ошибку, готовя гораздо больше, чем требуется. Излишки следует хранить надлежащим образом.
Давайте узнаем, как долго будет храниться рис после приготовления. Найдите лучший контейнер для хранения. Полезно ли класть его в морозилку?
В чем нужно хранить рис в холодильнике
Рис мгновенно впитывает запахи. Он высыхает на воздухе. Поэтому важно выбирать закрытые контейнеры с плотными крышками. Не все материалы подходят для этого. Некоторые виды безвозвратно портят рис.
Подходящие материалы:
- стекло;
- керамика;
- эмалированные емкости.
Неподходящий:
Ниже приводится краткий обзор контейнеров:
- стеклянные банки, контейнеры. Идеальная посуда при наличии плотной крышки. Легко мыть, надежная защита от влаги, запахов;
- пластиковые контейнеры. Допускается использование для кратковременной передержки. Поглощают и отдают запахи, в царапинах скапливаются, размножаются микробы. Срок годности сокращается;
- металлические емкости. Со временем придают неприятный вкус. Подходят только для приготовления. Допускается использование эмалированной посуды, только без сколов.
Все контейнеры должны соответствовать размеру риса. Рис должен быть уложен плотно, чтобы не было воздушных карманов. Если необходимо, накройте пленкой, а затем накройте крышкой.
Срок хранения вареного риса зависит от добавок. Без них 3-4 дня, с молоком и маслом не более одного дня. Рекомендуется хранить в стеклянной или керамической таре. Допускается замораживание.
Что влияет на срок годности вареного риса
На срок хранения любого продукта питания влияет окружающая среда. При комнатной температуре портится не только суп или маринованное мясо. Рис также необходимо быстро охладить и сразу же поместить в холодильник.
Кроме того, срок хранения значительно сокращается под воздействием некоторых добавок:
Если вы используете булгур для приготовления фарша, мы рекомендуем не смешивать его сразу с фаршем из мяса, рыбы или птицы. Не добавляйте сырые яйца заранее. Лучше держать ингредиенты для блюда отдельно, смешивать их и готовить непосредственно перед приготовлением.
Признаки испорченного риса и что с ним делать
Прежде чем варить рис, обратите внимание на его внешний вид и запах. Это плохой знак:
- Запах затхлости – указывает на развитие грибков плесени.
- Черные вкрапления – скорее всего, успели завестись жучки.
- Странный оттенок – явный признак порчи, если его не устраняет промывание водой.
Такую крупу следует выбросить, так как даже термическая обработка не спасет ее.
Если у вас истек срок годности крупы, не стоит отчаиваться — зерно все еще съедобно, опасности нет. Однако вы можете использовать его, если срок годности короткий. Если с момента последнего срока годности прошло несколько лет, лучше выбросить продукт, даже если крупа выглядит прилично.
Знаете ли вы, что
Рис рано или поздно высохнет, поскольку зерна содержат крахмал. Этого процесса невозможно избежать, поэтому важно вовремя принимать пищу.
Рис превосходит корнеплоды и другие злаки по количеству углеводов (включая крахмал), но менее богат белком и витаминами.
Как продлить использование: народные хитрости
Чтобы рис не портился, поищите народные средства против вредителей в домашних условиях:
Положите их прямо в контейнер с зерном; они отпугнут жуков.
Если рис будет стоять долгое время, добавьте в контейнер для хранения небольшой пакетик соли. Соль является отличным абсорбентом и поглощает излишнюю влагу и посторонние запахи.
Совет дня
Избегайте контакта зерен с другими продуктами, особенно сильно пахнущими, так как рис сразу же впитает их запах.
Вареный рис: условия, тара и сроки хранения
Нередко домохозяйки жалуются, что сваренный рис плохо пахнет или покрывается желтыми пятнами. Это указывает на неправильное хранение рисовой муки. Давайте посмотрим, как избежать этих проблем.
- Для хранения отварного риса лучше всего подходит простой пластиковый контейнер с удобной крышкой.
- Чтобы каша не впитывала в себя посторонние запахи, поставьте емкость отдельно от пахучих продуктов.
- Проследите, чтобы крышка закрывалась хорошо, а холодильник был в рабочем состоянии: любой намек на влагу сделает вареный рис сырым, а от сырости появляются те самые желтые пятна – грибок.
Как долго можно хранить вареный рис в холодильнике, зависит от способа его приготовления:
- кашу на молоке следует употребить в течение суток;
- без добавления молока – в течение 3 дней.
Если вы готовите дробленый рис, обязательно промойте его и не перемешивайте во время приготовления, а затем оставьте.
Можно ли замораживать?
Если вы варите много риса, аккуратно пересыпьте его в контейнер и заморозьте. Вы можете заморозить хлопья, и с ними ничего не случится.
- Проследите за тем, чтобы крышка плотно прилегала к емкости.
- Первый день каждые несколько часов (это зависит от температуры в морозильной камере) нужно доставать контейнер и слегка его потряхивать, либо же разминать рис руками. В таком случае позже он будет рассыпчатым и не слипнется.
- Когда понадобится, просто разогрейте замороженную заготовку на сковороде. Добавьте небольшое количество воды, чтобы крупа не пригорела. Или воспользуйтесь микроволновкой.
Замороженный рис остается вкусным и не теряет своих полезных свойств. Однако нередко крупа высыхает.
Если морозильная камера работает хорошо, полуготовый рис может оставаться замороженным в течение нескольких месяцев или до размораживания.
Совет от домохозяйки
Замороженный рис можно использовать для приготовления вкусного блюда, например, запеканки, когда вы не можете ждать, пока рис оттает, или когда каша успеет настояться. В других случаях продукт готов к употреблению практически сразу.
Теперь вы знаете, как долго можно хранить вареный и сушеный рис и как защитить его от насекомых, грибков и других вредителей. Самое главное — защищать его от влаги и прямых солнечных лучей и не оставлять на длительное время.
Опасности употребления испорченного риса
Просроченный рис обычно заражен грибками или плесенью, которые производят микотоксины, способные вызвать пищевое отравление (3).
Потребление микотоксинов связано с симптомами, варьирующимися от рвоты, тошноты и болей в животе до конвульсий, комы, повышенного риска развития рака и ослабления иммунной системы (4, 5).
Кроме того, заражение плесенью упакованного сухого риса также может снизить его питательную ценность (3).
Также помните, что независимо от того, просрочен рис или нет, неправильное обращение с вареным рисом может увеличить риск пищевого отравления восковой палочкой (лат. Bacillus cereus ), которая часто вызывает боль в животе, диарею и рвоту (6, 7).
Восковая палочка — это бактерия, которая часто встречается в рисе и может выживать при варке риса (8).
Поэтому, если рис не заморожен или не охлажден в течение 2 часов после приготовления, бактерии могут вырабатывать токсины, вызывающие тошноту (9).
Резюме:
Заражение старого риса плесенью может привести к потреблению микотоксинов, которые могут нанести вред здоровью. Кроме того, неправильно обработанный просроченный рис может привести к пищевому отравлению восковыми бациллами.
Подведем итог
- Срок годности риса в упаковке варьируется в зависимости от его сорта (белый, коричневый и пр.), но после приготовления все виды риса имеют одинаковый срок хранения.
- Белый рис в упаковке может храниться до 2 лет при комнатной температуре, в то время как коричневый рис хранится всего около 6 месяцев. Их охлаждение и замораживание увеличивает срок их хранения.
- Вареный рис нужно хранить в холодильнике около 4 дней. Его также можно заморозить на более длительный срок.
- Если вы заметили какие-либо изменения запаха, вкуса или текстуры, а также признаки роста плесени или насекомых как в упакованном, так и в вареном рисе, сразу же выбросьте его.
Доктор медицины, врач, терапевт, зарегистрированный диетолог и нутрициолог. Подробная информация об авторе.
Как правильно и сколько хранить рис в домашних условиях
После вскрытия оригинальной упаковки зерно следует поместить в сухие герметичные стеклянные, пластиковые или керамические емкости с плотно закрывающимися крышками для дальнейшего хранения.
Для справки. Если содержание влаги превышает 75%, зерна слипаются в комки и приобретают неприятный специфический запах, который может быть вызван прогорклыми жирными веществами, молью и червями.
Следите за тем, чтобы внутрь не попадала влага, так как высокая влажность сокращает срок хранения риса и создает благоприятные условия для роста и размножения вредителей и плесени.
Оптимальная температура для хранения риса составляет 5-15 °C, а влажность не должна превышать 65-70 %. Важно избегать попадания прямых солнечных лучей.
Совет Мешок соли защищает крупу от излишней влаги и предотвращает появление неприятных запахов.
Где и как хранить сухой рис
Не рекомендуется хранить рис в оригинальной упаковке, особенно если она была вскрыта. Для длительного хранения следует использовать стеклянные, керамические или пластиковые контейнеры с герметичными крышками. В качестве альтернативы зерно хранят в полотняных мешках, но они намного дешевле герметичных контейнеров.
Храните банку с овсянкой в темном, сухом и прохладном месте. Идеально подойдет кладовка или кухонный шкаф. Внезапные изменения условий хранения повлияют на вкус и здоровье продукта. Зерна риса предпочтительно хранить рядом с другими зернами, а не рядом со специями и сильно пахнущими продуктами.
Опытные домохозяйки говорят, что для хранения сухого риса в домашних условиях идеально использовать холодильник:
- при низкой температуре вероятность образования насекомых-вредителей снижается;
- срок хранения увеличивается на несколько месяцев;
- если в крупе завелись насекомые, они просто замерзнут и не смогут размножаться дальше.
Сухой рис можно хранить в морозильной камере в течение 6-8 месяцев. Зерно предварительно упаковывается в пластиковые мешки или пластиковые контейнеры с крышками или хранится в оригинальной упаковке.
Как правильно хранить вареный рис
Чтобы сохранить приготовленный рис надолго, стоит выполнить несколько шагов. Убедитесь, что каша полностью остыла, прежде чем убрать ее в холодильник.
Когда горячий рис помещается в холодильник, в нем может накапливаться влага. Это стимулирует рост бактерий и ускоряет порчу продуктов. Рекомендуется использовать герметичные контейнеры, чтобы предотвратить попадание влаги.
Разогревайте рис только тогда, когда собираетесь его есть, и используйте определенное количество.
