Столовые приборы, изготовленные из серебра и мельхиора, считаются не только предметом гордости, но и символом достатка в каждом доме. Они воплощают элегантность и являются украшением праздничного стола. Однако, в отличие от некоторых ожиданий, использовать такие изделия можно не только в особых случаях, но и в повседневной жизни. При условии правильного ухода, столовые приборы из мельхиора и серебра могут служить долгие годы, сохраняя свои выдающиеся характеристики и безупречный внешний вид.
Мельхиор: что это за металл?
Мельхиор представляет собой сплав, в который входят медь, никель, марганец и железо. Этот материал славится своей великолепной устойчивостью к коррозии, невысокой температурой плавления и ярким серебристым блеском. Сочетание всех этих факторов делает мельхиор востребованным в множестве областей, включая изготовление монет, столовых приборов, морскую технику, электронные компоненты и ювелирные изделия. Сплав мельхиора начал активно использоваться с середины 19 века и продолжает обладать высоким спросом до сегодняшнего дня.
У мельхиора есть интересная история, известного также как медно-никелевый (или никель-серебряный) сплав, иногда его называют «плохим серебром». Популярность этого материала началась в середине 19 века, когда его впервые использовали для чеканки монет. В 1848 году в Швейцарии была выпущена первая мельхиоровая монета. Благодаря своим уникальным свойствам, такое использование быстро распространилось по другим странам. Согласно некоторым древним источникам, сплав был случайно создан древними китайцами, и его открытие приписывают литейщику по имени Ли Лянь Ин, который allegedly создал сплав, содержащий никель, цинк и бронзу. Однако позже его отстранили от должности, и причина этого события остаётся неизвестной. Первое название мельхиора — пакфонг, из этого сплава изготавливались как украшения, так и монеты. Постепенно мельхиор распространялся по всей Европе. В процессе его массового производства бронзу заменили медью, а полученный сплав стал называться нейзильбер. Позже немцы дали ему новое название — мельхиор.
В советский период мельхиор активно использовался для производства столовых приборов, таких как вилки и ложки, которые имели характерный серебристый или золотистый оттенок. В наше время такие изделия приобрели статус настоящих антикварных предметов.
Чем хорош мельхиор?
Широкая область применения мельхиора объясняется его многочисленными преимуществами, среди которых:
- высокая стоимость. Мельхиор значительно дороже по сравнению с другими коррозионностойкими сплавами;
- хрупкость. При очень низких температурах этот металл может трескаться;
- сложный процесс производства. Достичь нужного сплава непросто;
- трудно поддается обработке, требуются специальные инструменты и технологии;
- не переносит высоких механических нагрузок.
- плотность — 8,9 г/см³;
- температура плавления — 1190-1231°C;
- твердость — от 58,8 до 68,9 (98 после отжига) и до 69 (117 после отжига) — зависит от марки;
- удельное электросопротивление — от 287*10^(-9) до 420*10^(-9);
- высокая электропроводность;
- теплопроводность — около 30 Вт/мК;
- не обладает магнитными свойствами.
Что такое мельхиор?
Современный мельхиор не так распространён, как 50 лет назад, но этот сплав по-прежнему используется не только для создания посуды, но и для производства украшений. Благодаря своей коррозионной устойчивости и внешнему сходству с серебром, мельхиоровая посуда находила широкое применение в прошлом. Состав мельхиора включает следующие элементы:
- не менее 70% меди;
- не более 30% никеля;
- около 1% марганца и железа.
Ранее в состав мельхиора также входил цинк, однако сегодня такой состав называется нейзильбер, где более дёшевый цинк частично заменяет дорогой никель. Мельхиор не переносит воздействия влаги, что и является одной из его слабостей, кроме того, у него низкая теплопроводность.
Польза и вред столовых приборов
Наборы чайных и столовых приборов, изготовленные из мельхиора, были достаточно популярны в советские времена. Существовало несколько заводов, которые занимались производством подобной продукции. В тот period мало кто задумывался о пользе или вреде использования этих столовых предметов. Однако, ввиду наличия в сплаве нескольких различных металлов, не удивительно, что постоянное их использование может оказывать влияние на здоровье. Существуют мнения, что при неправильной эксплуатации мельхиор может негативно сказаться на здоровье человека.
Среди достоинств такой посуды можно выделить:
- долговечность и прочность;
- относительно низкая цена;
- стильный и респектабельный внешний вид;
- устойчивость к коррозии;
- медленное нагревание, что делает их удобными в использовании.
При этом есть и недостатки у приборов из мельхиора:
- могут темнеть и требуют бережного ухода;
- если столовые приборы не имеют покрытия, они могут придавать металлический привкус еде;
- нельзя использовать для приготовления пищи.
Что касается здоровья, негативное воздействие на организм может проявляться лишь тогда, когда мельхиоровая продукция используется для готовки. При нагревании, диспансер окисления меди, выделяющие определенные токсины, вступают в контакт с различными продуктами питания. По этой причине не рекомендуется готовить еду в мельхиоровой посуде или использовать её в духовке. Однако стоит отметить, что использование мельхиоровых ложек на регулярной основе может принести лечебный эффект. Небольшие количества таких металлов, как железо, никель и медь, хотя и не препятствуют размножению бактерий, как серебро, все же имеют определённое значение для человеческого организма. Чтобы увеличить поступление в организм этих веществ, достаточно регулярно использовать мельхиоровые ложки и вилки.
Количество этих микроэлементов, попадающих в организм, очень мало, но они способны оказывать позитивное влияние на здоровье.
Основные отличия мельхиора и серебра
Несмотря на внешние сходства между мельхиором и серебром, существуют весьма значительные различия. Существует определённые характеристики, по которым можно отличить мельхиор от серебра:
● наличие пробы – проба наносится исключительно на изделия из серебра. Для мельхиоровых изделий характерно клеймо с аббревиатурой МНЦ;
● серебряные предметы темнеют при воздействии воздуха и влаги, в то время как мельхиор приобретает зеленоватый оттенок;
● изделия из серебра по весу тяжелее, чем мельхиоровые;
● на серебро магнит не воздействует, тогда как мельхиор обладает магнитными свойствами;
● серебро имеет выраженные антикоррозийные свойства, в то время как мельхиор может подвергаться коррозии из-за наличия железа в сплаве;
● при попадании уксусной кислоты на серебряные изделия образуется белая пена, а мельхиор в свою очередь зеленеет.
Кроме того, цена на серебряные изделия намного выше, чем на мельхиоровые.
Уход и чистка
Чтобы столовые приборы и посуды служили долго и сохраняли свой привлекательный вид, необходим правильный уход:
● Изделия из мельхиора нужно мыть в тёплой воде с использованием мягких средств для мытья посуды и сразу же вытирать насухо, чтобы не оставлять тёмных пятен на поверхности.
● Также рекомендуется несколько раз в год протирать приборы слабым раствором аммиака.
Следовать этим простым рекомендациям помогает сохранить изделия из мельхиора на длительный срок в красивом состоянии.
Уход за серебряными изделиями представляет собой более сложную задачу:
● Серебро моют в тёплой мыльной воде без применения химических и абразивных средств, после чего вытирают насухо мягкой фланелевой салфеткой.
● Существует множество рецептов для тщательной чистки, которые включают использование раствора нашатырного спирта, соды и зубной пасты. Однако предпочтительнее использовать специальные средства для ухода за серебром.
● Рекомендуется протирать изделия каждый раз после их использования, чтобы устранить влажные следы от пальцев.
● Чтобы избежать механических повреждений и окисления на воздухе, рекомендуется хранить столовое серебро в закрытой коробке или завернутом в пергаментную бумагу, так, чтобы приборы не соприкасались между собой.
Какие есть недостатки у мельхиора
Как и любой другой материал, мельхиор также имеет свои недостатки:
- Несоблюдение рекомендаций по уходу может привести к потемнению посуды, что происходит из-за использования абразивных средств и неправильного хранения мокрых изделий. Справиться с этой проблемой можно, применив чистку в домашних условиях.
- Отсутствие покрытия на мельхиоровых столовых приборах может отражаться на вкусовых качествах готовой пищи, придавая ей едва заметный металлический привкус. Эту проблему можно решить, нанеся защитный слой олова, который затем можно покрыть серебром или золотом.
- Существует мнение, что мельхиор может негативно воздействовать на здоровье из-за окисления меди, что происходит при высоких температурах или контакте с некоторыми продуктами. Однако, таких последствий можно избежать, если не использовать посуду для приготовления горячих блюд на плите или в духовке.
Тем не менее, несмотря на наличие недостатков, мельхиор сохраняет достойное место на любой кухне.
Секреты ухода за мельхиоровой посудой
При выборе мельхиоровых наборов стоит удостовериться в подлинности сплава, который должен быть изготовлен в соответствии с технологией. Приобретение лучше проводить в специализированных магазинах, которые могут предоставить сертификаты соответствия по первому запросу. Посуда из мельхиора будет долго сохранять свой первоначальный вид только при адекватном уходе:
- Не следует убира
