Оказывается, в нашей стране хостесс — это зачастую просто симпатичные девушки из модельных агентств, причем не те, которые обладают всеми вышеперечисленными качествами, а хотя бы половиной из них.
Что такое хостес в ресторане или ночном клубе?
Девушки, которые ищут профессию, не требующую глубоких профессиональных знаний, иногда получают предложения на должности хостес. Не все имеют представление о том, что представляет собой эта работа и что именно делает хостес в ресторане или ночном клубе, а иногда опасаются, что эта работа может быть связана с чем-то незаконным.
Хостесс в переводе с немецкого означает компаньонка или переводчица. Во многих высококлассных заведениях так называют девушку или молодую женщину, в обязанности которой входит приветствовать гостей и помогать им выбрать комнату, столик и меню. В действительности обязанности хостес выполняет хозяйка, которая должна сделать все, чтобы гостям понравилось пребывание в заведении.
Хостес — это первый сотрудник ресторана, который обращается к гостям. От ее умения общаться и предугадывать желания клиентов во многом зависит, насколько приятным будет вечер. Она должна знать меню и винную карту, чтобы помочь клиентам с выбором, и всегда быть улыбчивой и дружелюбной, независимо от личных симпатий или антипатий.
Хозяйка должна сделать все возможное, чтобы гости чувствовали себя комфортно и хотели повторить приятное пребывание.
Хостес и консумация
Работу хостес иногда путают с интеграцией, но на самом деле они совершенно разные. Завершение — это действие, направленное на увеличение счета клиента: Девушка садится за столик к одинокому клиенту, болтает с ним и развлекает его весь вечер.
Если клиенту нравится проводить с ней время, он заказывает напитки для девушки через регулярные промежутки времени. Определенный процент от заказа — это комиссионные девушки, и клиент может также дать ей чаевые. Завершения обычно являются источником дохода для танцоров, которые занимаются ими после выступлений или в перерывах между ними. В отличие от этого, хостес в зале не сидит с клиентами и не проводит с ними время. Она должна обслуживать всех, кто в ней нуждается: тех, кто вызывает такси, тех, кто рекомендует десерт или помогает отстирать пятно на одежде.
Хостесс запрещено принимать от гостей вознаграждение в любой форме, кроме чаевых. Запрет на алкоголь особенно строг: работа требует высокого уровня внимания в течение всего вечера, на что пьяный человек не способен.
Хостес и проституция
Еще более далеким от реальности является предположение, что хостесс нелегально работают проститутками и встречаются с клиентами в ресторанах или ночных клубах в тайных комнатах. Как правило, персонал хостес может работать только в достаточно респектабельных и дорогих заведениях, для которых репутация подпольных борделей абсолютно неприемлема.
В обязанности хозяйки входит только то, что она делает в комнате, и ничего больше. Да, девушка должна выглядеть красиво, быть дружелюбной и общительной. Кроме того, она должна уметь руководить работой официантов и официанток, распознавать, когда необходимо вызвать охрану или врача, поддерживать порядок в зале и обеспечивать спокойную атмосферу. Сходство с действиями влюбленной женщины невелико.
Кто такие хостес, история и современность
Хозяйка — это первый человек, которого вы видите, когда переступаете порог предприятия. Каждый уважающий себя бизнес сегодня нанимает молодых, личностных, общительных и способных людей, которые могут что-то делать:
- радушно встретить вас у входа;
- помочь освоиться в новой обстановке;
- грамотно рассказать о компании;
- общаться на разных иностранных языках;
- создать самое приятное впечатление у посетителей.
Значение английского слова hostess, хозяйка или хозяйка зала, очень ярко объясняет важность этой профессии. Их задача — занять гостей, развлечь их интересными разговорами, а иногда и проконтролировать работу обслуживающего персонала, чтобы гостям уделялось как можно больше внимания.
Эту традицию современные бизнесмены переняли у авиационной отрасли пассажирских авиалиний. Там мы знаем стюардесс как бортпроводников, которые:
- встречают пассажиров входящих в салон самолета;
- показывают им их места;
- помогают удобно разместиться;
- проводят инструктаж по безопасности во время полета;
- обслуживают пассажиров;
- оказывают помощь и откликаются на просьбы.
Сейчас профессия хостес востребована:
- в ресторанах, ночных клубах, отелях;
- на мероприятиях, выставках, презентациях;
- в солидных компаниях, серьезно занимающихся связями с общественностью; – сопровождении клиентов на мероприятия, куда не принято ходить в одиночестве.
Какими качествами должен обладать хостес
Со стороны кажется, что это очень привлекательная и простая работа. Специальной подготовки не требуется, опыт работы желателен, но принимаются и без него, как и иностранные языки. Молодые люди хотят веселиться и быть в гуще событий. Они думают, что все, что им нужно делать, — это красиво одеваться, улыбаться и получать за это деньги.
Однако до 70% соискателей бросают работу после нескольких смен, столкнувшись с реальными проблемами, к которым они не готовы. Чтобы справиться с поставленными задачами, необходимо обладать определенными личными качествами и навыками. К ним относятся:
- приятная внешность и фигура;
- открытость, коммуникабельность, знание иностранных языков;
- находчивость и решительность;
- высокое интеллектуальное развитие;
- понятная речь, дикция, обаяние, красивый голос, умение доходчиво излагать свои мысли;
- рассудительность, терпение, устойчивость к стрессам;
- базовые знания психологии;
- умение улыбаться, искренность.
Список квалификаций варьируется в зависимости от требований работодателя. На него влияет специфика компании и поведение, сложившееся в каждой организации.
Чтобы понять, кто такой хост, нужно помнить, что это универсальный сотрудник, который встречает гостей, управляет персоналом, развлекает гостей, поддерживает атмосферу и устраняет возможные конфликты.
Какие обязанности у хостес
Нет четкой структуры для описания рабочих задач. Все они подчиняются правилам и положениям учреждения или мероприятия, в котором они работают. Например, должностная инструкция хостес в одном из ресторанов:
- Встреча посетителей при входе. Приветствовать, узнать предпочтения, правильно предложить столик, проводить к нему и предложить меню. Если будут вопросы, то проконсультировать по закускам;
- Обзорная экскурсия по желанию гостей. Если есть желание, показать комплекс и объяснить где что находится (для маленьких ресторанчиков это неактуально);
- Контроль работы официантов;
- Бронирование столиков по телефону;
- Сглаживание назревающих конфликтов между посетителями и персоналом ресторана;
- Общение с иностранными посетителями. Девушка – хозяйка зала должна создать для иностранцев комфортную атмосферу;
- Проявление внимания к гостям, их развлечение и выполнение просьб;
- Проводы гостей после обеда, выражение благодарности и сбор замечаний, которые потом необходимо донести до руководства.
Обязанности хостес в ночном клубе не менее интересны. Владельцы этих заведений обычно интересуются внешним видом, манерами и обаянием. Им нужно лицо заведения, чтобы гости запомнили симпатичную девушку и захотели вернуться, а не бежать от вашего ворчливого лица в ресторан за углом. Наиболее важными требованиями к претендентке являются личная гигиена, скромность, чистая кожа и хорошая фигура.
В дополнение к общим квалификационным требованиям, хостесс клуба должна быть организованной и спокойной. Они должны уметь оценить ситуацию, окинуть быстрым взглядом помещение, когда вокруг громогласная музыка, полумрак, мигающие лазеры и разбегающиеся десятки людей. Замечайте все мелочи, реагируйте немедленно и должным образом. Это задача, достойная эксперта с высоким уровнем специальной подготовки.
Сможете ли вы это сделать?
