Мы делимся информацией о том, какой должна быть идеальная сковорода для оладьев, какие преимущества предлагают фигурные модели, и с чего можно начать путь кулинарии для новичков. В нашем обзоре представлены характеристики популярных брендов, которые уже завоевали доверие и положительные отзывы покупателей.
Рейтинг лучших блинных сковород 2020 года
Чтобы достать отличные блины, понадобится две ключевые вещи: надежный рецепт и качественная сковорода. В нашем рейтинге вы найдете восемь удобных и производительных моделей блинниц: классические чугунные сковороды и современные антипригарные варианты от надежных производителей, таких как AMT Gastroguss, Lodge, Staub, Swiss Diamond, Fissler, Scanpan, Gastrolux и Nordic Ware.
Хотя блины можно жарить и на обычной сковороде, специализированная посуда значительно облегчит этот процесс, сделав его более эффективным и безопасным.
Блинная сковорода, как правило, обладает низкими бортиками, что позволяет легко переворачивать и выкладывать блины на тарелку. Кроме того, наличие утолщенного, плоского дна обеспечивает равномерное распределение теста и быструю прожарку.
При создании данного рейтинга мы учитываем несколько важных характеристик, таких как материал и покрытие, диаметр дна, высота бортов, безопасность и возможность использования на индукционных плитах.
Все представленные в нашем рейтинге сковороды можно найти в интернет-магазине Posudamart. Мы уверены в их высоком качестве и надежности.
ТОП-8 лучших блинных сковород 2020 года
| № | Название | Описание |
|---|---|---|
| 1 | Блинная сковорода Diamond Induction, AMT Gastroguss | Универсальность использования, антипригарное покрытие, уникальный дизайн, высокое качество |
| 2 | Блинная сковорода Lodge | Прочность и долговечность, эффективно сохраняет и равномерно распределяет тепло |
| 3 | Чугунная блинная сковорода Staub | Внушительный вес и надежность чугуна, эмалевое покрытие, элегантная деревянная ручка |
| 4 | Блинная сковорода XD Classic+, Swiss Diamond | Косые бортики с угловыми выступами, удобная и нескользящая ручка, покрытие с частицами алмаза |
| 5 | Блинная сковорода Luno, Fissler | Утолщенные стенки и дно, низкие бортики, вентилируемая ручка без заклепок |
| 6 | Сковорода для блинов Classic, Scanpan | Легкий вес и равномерный прогрев, запатентованное антипригарное покрытие, легкость в уходе |
| 7 | Блинная сковорода Cookware Induction, Gastrolux | Антипригарное покрытие BIOTAN®, стойкость к температурным перепадам, быстрый нагрев |
| 8 | Сковорода для оладий Smile, Nordic Ware | Легкий и прочный корпус, нескользящая ручка, овальные ячейки с четкими краями |
Эта сковорода подходит для эксплуатации на различных типах плит, включая индукционные. Благодаря съемной ручке ее можно также использовать в духовке при температуре до 260 °C.
Антипригарное покрытие, содержащее частицы титана, является одним из самых прочных и долговечных в мире. Оно не боится металлических инструментов и может мыться в посудомоечной машине, однако мы все же рекомендуем использовать ручную мойку для продления срока службы.
Уникальный дизайн с разной высотой бортов позволяет удобно распределять тесто по сковороде и легко снимать готовые блины на тарелку. Дно данной сковороды имеет оптимальный размер, что делает ее удобной как для опытных поваров, так и для новичков в кулинарии.
Сковорода сертифицирована немецкой организацией по техническому контролю TÜV, что подтверждает ее высокие стандарты безопасности и отличное немецкое качество.
- Диаметр дна: 24 см.
- Высота: 1 см.
- Материал: литой алюминий
- Антипригарное покрытие: титановое
- Гарантия: присутствует
Особенности
Множество хозяек стремятся найти максимально быстрые и доступные рецепты для завтраков. Оладьи можно считать одним из самых полезных и простых вариантов. Дети особенно обожают это лакомство, когда оно подается с вкусным джемом или сладким медом. Чтобы упростить процесс готовки, производители кухонной посуды разработали специальные сковороды для выпечки панкейков.
Дно этих моделей обладает специальными углублениями, которые помогают сохранить идеальную форму теста в ходе выпечки.
Сковорода для оладий может одновременно выпекать от 5 до 7 штук, что значительно ускоряет процесс приготовления. Кроме того, чтобы получить красивый панкейк, достаточно просто заполнить формочки тестом, без необходимости тщательно отмерять нужное количество, которое не растечется по сковороде. Такие сковороды могут быть изготовлены из различных материалов, что в свою очередь влияет на их качество. Формы выемок могут быть как стандартными, так и нестандартными, позволяя создавать блюда интересной формы.
Разновидности
Для производства сковород используются чугун и алюминий. Чугунные модели долго нагреваются и отлично сохраняют тепло, что может быть непросто для неопытных хозяек, однако их ценят профи. Чугунная посуда отличается солидным весом, составляющим некоторый дискомфорт при готовке оладий.
Чугунная сковорода обеспечивает равномерное прогревание оладий. Блюда не подгорают и легко переворачиваются. Коррозия для чугуна не страшна. Для упрощения ухода современные варианты из этого материала защищены антипригарными покрытиями.
Алюминиевые сковороды быстро нагреваются, обладают небольшим весом и служат долго. Для приготовления домашних завтраков вполне подойдут изделия из штампованного алюминия. Аналогичные варианты из литого алюминия значительно более долговечны и универсальны, так как в них можно готовить не только оладьи. Антипригарные покрытия иногда играют более значимую роль, чем основной материал. Существует несколько типов защитных слоев.
- Тефлоновое покрытие. Обладает низкой ценой, но также и ненадежностью. Использовать можно лишь силиконовые или деревянные кухонные аксессуары. Обязательно применение масла во время готовки и недопустим перегрев.
- Керамическое покрытие. Использует минимальное количество масла, дно гладкое, что позволяет получать красивые оладьи. Примечательно, что на сковороде с этим антипригарным покрытием можно готовить не только стандартные оладьи, но и их аналоги из овощей, печени либо мяса.
- Мраморное, гранитное и каменное покрытия. Инновационные варианты идеально подходят для приготовления завтраков. Важно изучить состав антипригарного покрытия у каждого производителя, так как порой в составе защитного материала отсутствуют микрочастицы камня, и они могут быть лишь имитацией.
- Титановое покрытие. Занимает королевское место по цене, но отличается высокой прочностью и практичностью. Главное — приобретать продукцию известных брендов, так как можно наткнуться на подделку. Оладница с титановым покрытием позволяет готовить практически без масла.
Обычные круглые сковороды постепенно уступают своим популярным конкурентам — оладницам с ячейками. В последнем варианте дно может быть как гладким, так и со штампами. Постепенно становятся популярными варианты с рисунками в форме зверей, мультперсонажей, со смайликами или природными мотивами.
Универсальность таких сковородок выигрывает за счет того, что их можно использовать как формочки для приготовления различных блюд.
Оладница с ячейками позволяет создавать блюдо с идеальными краями. Удобно готовить начинок, а также можно жарить оладьи одновременно с другими блюдами (например, яйца). Все оладьи получаются одинакового размера и формы.
Наибольшая сложность при использовании такой посуды заключается в переворачивании. Новички в кулинарии часто тратят много времени на освоение этого навыка. Особенно трудно добиться симметричного расположения узора в случаях с рельефными ячейками. Рекомендуется использовать силиконовые лопатки, которые помогут аккуратно поддеть оладьи, не повредив их и избегая царапин на сковороде.
Форма и высота стенок – важные параметры
Как специализированные, так и универсальные сковороды для приготовления оладий имеют разнообразные формы, среди которых круглая и квадратная. Квадратная форма привлекательна тем, что позволяет готовить больше блинов одновременно, повышая скорость процесса.
Если у вас газовая плита, можете выбрать любую понравившуюся вам форму, учитывая лишь размеры конфорок. Или подыскать модели, специально предназначенные для жарки на газовых плитах.
Для электрических плит важно, чтобы сковороды имели ровное дно, совпадающее по размеру с конфорками. Производители учитывают этот момент в универсальной посуде.
Для индукционных плит необходимо использовать сковороды с магнитным дном. Но если у вас обычная посуда, можно использовать специальный переходник, чтобы готовить на любой сковороде.
Высокие стенки скорее представляют собой недостаток, чем преимущество: в глубоких сковородках неудобно переворачивать оладьи с помощью лопатки. В этом случае лучше подойдут небольшие скошенные бортики, как в сковородах для яичницы. Такие бортики не будут мешать в работе лопаткой, а при необходимости оладьи легко сметать на тарелку.
Специальная сковорода с ячейками
В ассортименте специализированных сковород для выпечки оладий можно найти два вида – простые круглые модели и фигурные ячейки с гладким дном, а также со штампами, на дне которых могут быть изображены смайлики или мордочки мультгероев. Фигурные ячейки также могут быть использованы для формирования печатных пряников и печенья с рисунком.
Плюсы и минусы специализированной посуды
Овладевмов шипками, можно создавать увлекательные завтраки для детей в виде сердечек, медведей или цветочков. Благодаря формочкам, все оладушки получаются одинакового размера, без подтеков, с идеально ровными и гладкими краями.
Также удобно готовить оладьи с начинками или наполнителями, похожими на ленивые пирожки. В некоторых случаях возможно одновременно жарить что-то еще, например, яйца.
Основная сложность при использовании такой сковороды заключается в том, что при переворачивании блинчика нужно точно попасть в ту же ячейку, что не всегда удается с первого раза, особенно если форма ячейка не круглая. Трудно точно попасть, чтобы рисунок с обеих сторон располагался одинаково. В итоге применение ячеистой сковороды требует определенных навыков и опыта.
Опытные хозяйки рекомендуют переворачивать оладьи с помощью силиконовых лопаток, так как они прекрасно принимают любую форму и не повреждают стенки ячеек.
На что обратить внимание при выборе
Глубина ячеек: на первый взгляд кажется, чем глубже, тем лучше, однако это не всегда так. Тесто необходимо заливать в ячейку до края. При жарке оно поднимется, не растекаясь, так как успевает схватиться. Оладьи из более мелких углублений легче извлечь и вернуть. Более глубокие ячейки чаще встречаются в сковородах для жарки яиц и оладий, которые обеспечивают красивый результат.
Антипригарное покрытие: наличие антипригарного свойства необходимо, иначе сложно получить ровные и аккуратные оладьи.
Съемная ручка: если такая предусмотрена, сковороду можно разместить в духовке, выпекая красивые печенья и аккуратные кружочки, включая бисквитные, заварные и белковые тесты.
Дно: бывает ровным или повторяет контуры ячеек. Для электроплит важна плотность прилегания, тогда как на газовых лучше использовать посуду с более толстым дном. Поэтому лучше выбирать сковороды с ровным дном, которое более устойчиво.
Количество ячеек: начинающим поварам не стоит приобретать модели с большим количеством ячеек — есть риск не успеть перевернуть или вовремя снять блинчик. Четырех ячеек вполне достаточно, группируя их под разные мотивы.
Обзор популярных моделей
В нашем топе выделяются сковороды от известного в России бренда Tefal. В асортименте данного производителя присутствует большое количество блинниц, которые идеально подходят для выпекания оладьев.
Модель Тефаль серии Expertise изготовлена из алюминия. В ее конструкции используется покрытие Titanium Excellence. Сковорода подходит для всех типов плит и имеет индикатор температуры Thermo-Spot®. Стоимость: 2800-3200 рублей (диаметр 26 см).
Для газовых плит разработана специализированная линейка Tefal Minute с покрытием Durabase (стоимость сковороды диаметром 22 см составляет 1000 рублей).
Сковороды Ozen Frybest, изготовленные из литого алюминия с керамическим покрытием XTREMA и системой покрытия рельефом IntelliMosaic, сразу отметили положительные отзывы. Оладница с 7 углублениями и удобной ручкой обойдется в 2500 рублей. Выпекание без пригорания с Ozen Frybest – вполне реально!
Если вас интересуют сковороды с улыбающимися старыми персонажами, обратите внимание на модели от брендов Walmer, Travola, Биол и других (см. таблицу).
| Производитель | Материал основания | Наличие покрытия | Диаметр (см) | Особенности | Цена (руб.) |
| Nordic Ware (США) | Алюминий | + | 26 | 7 ячеек, цельная ручка | 4000-4200 |
| Kuchenland Action | Литой алюминий | + | 27 см | 4 ячейки | 2000-2200 |
| Биол Классик | Литой алюминий | + | 24 см | 7 секций, высота стенок 2 см, толщина дна 0,4 см, съемная ручка | 1200-1300 |
| Agness | Алюминий | + | 26,5 | 7 ячеек, подходит для мытья в посудомоечной машине | 1430 |
| Walmer | Алюминий | + | 26 | 4 секции, ручка — бакелит, съемная | 900-1200 |
| Travola | Алюминий | + | 21,5 | 7 ячеек, ручки не нагреваются | 1000-1200 |
Фирма Nordic Ware предлагает сковороды с изображениями различных животных (модель Зоопарк, диаметром 26 см), а также с рисунками (Осень).
Российская компания Нека Трейд реализует сковороды по мотивам Смешариков. На таких сковородках легко выпекать оладушки с изображениями Кроша, Нюши, Ежика, Копатыча, Лосяша и других персонажей.
Покупатели положительно оценивают квадратную оладницу с тефлоновым покрытием от фирмы Tescoma Premium (ценовой диапазон — 2000-2200 рублей) и модель из серии Classic от Scanpan (Дания).
Любителям готовить без масла подойдет двухсторонняя сковорода для панкейков Pancake Maker (800-1000 рублей) или любая блинница с антипригарным покрытием.
Как выбрать хорошую сковороду
Если производитель сэкономил на качестве антипригарного покрытия – аккуратного переворачивания оладий не добиться. Несмотря на огромное разнообразие металлической посуды сегодня, найти действительно хорошую сковороду не так просто. Вот несколько рекомендаций, на что необходимо обратить внимание при выборе.
Чугун, сталь или алюминий
Основными материалами, из которых изготавливают сковороды, являются указанные выше металлы, при этом различия заключаются только в методе производства и характере антипригарного покрытия.
Оптимальным вариантом является чугун. Период прогрева такой сковороды больше, чем у алюминиевой или стальной, но зато она долго сохраняет тепло и равномерно прогревает тесто. Уход за ней минимален — не требуются специальные моющие средства. Кроме того, поверхность устойчива к царапинам, так что оладьи можно переворачивать и деревянной, и металлической лопаткой.
К минусам относится вес: стандартная чугунная сковорода будет весить примерно вдвое больше стальной. Традиционный чугун не поддерживает индукционные плиты. Необходимо учитывать и цену, хотя если учесть долговечность, итог получается вполне приемлемым.
Aлюминий, в свою очередь, имеет некоторые сложности — этот металл хуже удерживает тепло и, хотя его сложнее сжечь до состояния углей, приваренные оладьи все равно могут возникнуть.
Дешевые штампованные модели не стоит рассматривать, поскольку прослужат они недолго; еще у них может далеко не одинаковая толщина на дне и стенках, что приводит к деформациям под действием сильно нагрева.
Литые алюминиевые сковороды стоят дороже, но и служат значительно дольше. Легко различить штамповку и литье по весу: стандартная 26-сантиметровая сковорода штампованного типа весит около 600-700 г, тогда как аналогичная модель из литого алюминия будет весить больше одного килограмма.
Сталь представляет собой нечто среднее между чугуном и алюминием, быстро нагревается и способна поддерживать равномерную температуру. Для профессиональных поваров обычно используют белую или голубую сталь, которая способна выдерживать высокие температуры и не деформируется со временем. Для домашнего использования чаще изготавливаются сковороды из нержавеющей стали с антипригарными покрытиями. При выборе следует отдавать предпочтение моделям с толстым дном.
Виды антипригарного покрытия
И для стальных, и для алюминиевых сковородок стоит приобретать модели с антипригарным покрытием, так как это значительно уменьшает прилипание теста к поверхности и позволяет использовать меньше масла. Несмотря на завлекающие рекламные слоганы производителей о новых технологиях, на сегодняшний день можно выделить лишь 4 основных типа покрытий.
Тефлон
Рыночное название политетрафторэтилена, который широко используется в различных производственных отраслях, включая те, которые не связаны с кухонной посудой (например, при изготовлении термостойких изоляционных материалов, мембранных тканей и фильтров для различного оборудования).
Тефлоновые сковороды практичны и недороги, их легко мыть, они имеют доступную цену. Однако, минусом является то, что рабочая поверхность очень легко царапается. Поэтому, покупая посуду с тефлоновым покрытием, рекомендуется сразу приобрести также силиконовую лопатку.
Лучшие сковороды для оладий на 2024 год
Из алюминия
Функциональная сковорода на 7 ячеек подходит как для жарки оладий, так и для приготовления порционных яиц. Утолщенное дно обеспечивает равномерное прогревание, а ребристая поверхность ячеек и двухслойное антипригарное покрытие предотвращает прилипание теста.
Покупатели оставляют исключительно положительные отзывы, хотя многие отмечают, что перед первым использованием заводскую смазку нужно будет долго отмывать. Также стоит учитывать, что сковорода не подходит для индукционных плит. В остальном — это хороший вариант по приемлемой цене.
Страна бренда — Италия, диаметр — 26,5 см, цена — 1700 рублей.
- оптимальное соотношение цена-качество;
- упрощенный уход;
- возможность использовать для жарки котлет (в комплекте пресс);
- устойчивость к истиранию покрытия.
- отсутствие крышки;
- не рекомендуется использование для готовки в духовке.
От российского производителя с ячейками-смайлами, выполненная из литого алюминия, с антипригарным покрытием Пифлон (аналог тефлона), устойчивым к износу. Она идеально подходит для блинчиков, оладий и панкейков.
Глубокие выемки позволяют четко отпечатать рисунок на оладьях. А толщина дна 8 мм обеспечивает равномерное прогревание теста. Интересно, что эту сковороду можно использовать и без масла, это никак не повлияет на результат.
Страна бренда — Россия, диаметр — 13-23 см, цена — 2000 рублей.
- высокая прочность;
- износостойкие характеристики;
- термостойкая ручка;
- подходит для мытья в посудомоечной машине;
- можно использовать на всех типах плит, кроме индукционных.
Недорогая, но качественная алюминиевая сковорода с гранитным антипригарным покрытием и съемной ручкой. Однако стоит отметить, что дно достаточно тонкое, поэтому Hitt Crepe лучше подойдет тем, кто предпочитает тонкие оладьи или блинчики.
Страна-производитель — Китай, диаметр — 26 см, цена — 900 рублей.
- быстро нагревается;
- удобная съемная ручка для хранения;
- из-за небольшой толщины дна можно быстро приготовить оладьи для всей семьи.
- низкие бортики (всего около 1,5 см);
- неглубокие ячейки.
Оладушница на 7 ячеек с двусторонним керамическим покрытием. Ее можно использовать и как форму для приготовления котлет и других порционных блюд. Она требует минимально масла, но, вероятно, не подойдет для тех, кто предпочитает зажаренные оладушки — нагревать ее сильно не рекомендуется. В остальном – прекрасная сковорода для всех типов плит, включая индукционные.
Совет: для продления срока службы рекомендуется использовать силиконовые или деревянные лопатки для переворачивания, избегать перегрева и резких перепадов температуры (замачивать после мытья можно только после полного охлаждения посуды).
Страна бренда — Южная Корея, диаметр — 26 см, цена — от 3500 рублей.
