Керамическая посуда является одним из самых оптимальных решений для приготовления пищи. Этот материал абсолютно безопасен для здоровья человека. Благодаря своей пористой структуре, посуда способна эффективно впитывать влагу и, в процессе таких технологий, как томление или запекание, отдавать ее продуктам. Это приводит к тому, что готовые блюда выходят особенно сочными, нежными и насыщенными ароматом.
Какая посуда лучше: керамика или фарфор
Керамика, которая является одним из самых популярных материалов для изготовления посуды, включает в себя несколько разновидностей, одной из которых является фарфор. В связи с этим, вопрос о том, какая из них лучше — керамика или фарфор, можно считать несколько некорректным, поскольку данные материалы относится друг к другу как общее и частное.
Тем не менее, керамика и фарфор отличаются по ряду потребительских характеристик и свойств. Керамика несколько менее прочная и может не выдержать падения с значительной высоты.
В отличие от нее, фарфор обладает значительно улучшенными технологическими характеристиками благодаря современным методам производства. Это хорошо иллюстрируется на примере бренда Bonna, который смог создать посуду из фарфора, отличающуюся высокой прочностью, сохранив при этом прозрачность и изящество. Дополнительно компания разработала усиленную кромку, которая предохраняет изделия от сколов. Кроме того, изделия этого бренда стойки к образованию царапин и тепловым ударам — их можно использовать в микроволновых печах и духовых шкафах, а также мыть в посудомоечных машинах. Важное преимущество для ресторанов — это штабелируемость этих предметов.
Преимущества посуды из керамики
Мы не будем ставить керамику в оппозицию к фарфору, а лучше рассмотрим преимущества посуды из этого материала.
Керамическая посуда выделяется многообразием дизайнов, что позволяет ей удовлетворить различные вкусы и финансовые возможности. При этом она остается достаточно прочной, чтобы использовать ее в повседневной жизни. Сам материал легкий, что делает изделия удобными для переноса и хранения.
К числу потребительских характеристик керамической посуды стоит отнести способность сохранять температуру пищи на протяжении длительного времени, независимо от того, горячая она или холодная. Кроме того, посуда из керамики обладает жаропрочностью, что позволяет готовить блюда в микроволновой печи или духовке.
Как важно отметить для кулинаров, керамика не изменяет вкуса блюд, не вступает в химическую реакцию с различными продуктами, что позволяет сохранить аромат и естественный вкус еды.
Понятие и разновидности фарфора
Фарфор изготавливается из множества компонентов, главный состав которых составляет каолин, глина, кварц и полевой шпат. Готовые изделия из фарфора, как правило, покрываются прозрачной глазурью, что позволяет видеть оригинальный цвет предмета.
Существует две основные категории фарфора — твердый и мягкий, а также стоит выделить костяной фарфор.
Твердый фарфор
Как легко понять из названия, твердый фарфор демонстрирует повышенную прочность. В его состав входит до 50% каолина, в то время как доля кварца и полевого шпата значительно ниже. Обжигается твердый фарфор при температуре от 1300 до 1460 градусов. Он обладает очень плотной структурой и чисто белым цветом, а также способен выдерживать высокие температуры.
Мягкий фарфор
Мягкий фарфор, хотя и менее прочный, зато более пластичный и просвечиваемый. В нем содержание каолина не превышает 40%. Изделия обжигаются при средних температурах (от 1200 до 1300 градусов). Структура мягкого фарфора более пористая, а цвет варьируется от айвори до нежно-голубого. Этот вид фарфора проявляет чувствительность к высоким температурам.
Костяной фарфор
Главная особенность костяного фарфора заключается в содержании большого количества (до 50%) костной золы, которая в настоящее время все чаще заменяется искусственными аналогами. Это добавление обеспечивает изделию особую тонкость и прозрачность. Костяной фарфор имеет теплый белый цвет и устойчив к температурным колебаниям. Чаще всего его применяют для создания чайных и кофейных сервизов.
Как отличить фарфор от фаянса и других керамических изделий
Профессиональные коллекционеры способны на вид различать фарфор и его производителей, но если вы не собираетесь устраивать коллекцию, то достаточно знать, как отличить фарфоровые изделия от других керамических материалов, в частности от фаянса.
Если описать основное отличие очень кратко и просто, то оно заключается в составе. Фарфор содержит больше каолина и меньше глины, чем фаянс. Количество каолина непосредственно влияет на основные качества готового изделия. В фаянсе смещение пропорций приводит к большему содержанию глины (до 70–80%), что обуславливает его более пористую структуру и меньшую прочность. Поэтому фаянс обычно покрыт глазурью, иначе он будет впитывать жидкости.
Критерии определения фарфора
Одна из известных особенностей фарфора заключается в том, что из него можно изготовить очень тонкие предметы. Например, фарфоровая чашка может быть такой же тонкой, как обычный лист бумаги, и при этом оставаться прочной. Достичь подобной тонкости из обычной глины достаточно сложно. Однако, стоит учесть, что фарфор также может быть и толстостенным, этот критерий применения относится в первую очередь к посуде, а не к статуэткам или предметам интерьера.
Прозрачность
Для фарфора характерна высокая степень прозрачности, что связано с его тонкостью. Если вы возьмете в руки фарфоровую тарелку или чашку и посмотрите сквозь нее на свет, она окажется полупрозрачной. Никакие другие виды керамики не могут обеспечить подобный эффект, особенно хорошо это заметно на примере костяного фарфора.
Звонкость
Фарфор, подобно хрустальному стеклу, издает красивый звук. Если вы постучите ногтем или деревянной палочкой по стенкам фарфоровой чашки, то услышите долгий чистый звук, как будто держите колокольчик.
Цвет
Особенность фарфоровой посуды заключается в том, что ободок на донышке производимых из нее предметов всегда остается без глазури. Эта часть изделия слегка шероховатая и имеет такой же оттенок, как и весь предмет в целом. В большинстве случаев фаянсовая посуда полностью глазурируется, включая ободок, а если он остается незакрытым, его цвет может отличаться от цвета самой посуды.
Вес
Фарфоровые изделия легче фаянсовых за счет своей тонкости. Если вы возьмете фарфоровую посуду в руки, то сразу ощутите ее необычную легкость, будь это чашка, тарелка или чайник. Особенно это заметно в случае с костяным фарфором.
Роспись
Качественный фарфор прекрасен сам по себе и потому мастера редко полностью покрывают его росписью. Обычно значительная часть изделия остается в чистом белом исполнении.
Прочность
Фаянс со временем подвержен образованию сетки из микротрещин, которая называется «цек» в профессиональных кругах керамистов. По мере старения изделия возрастает вероятность появления цека на глазури фаянса (хотя это может не произойти). В то же время фарфор почти никогда не образует цека. Этот критерий имеет значение для оценки старинных изделий, например, если вы хотите приобрести тарелку на блошином рынке или в антикварной лавке.
Столовые сервизы и наборы столовой посуды
Особенности керамической посуды
Керамика важна как один из самых экологически чистых и безопасных материалов. Однако в отличие от фарфора, она имеет пористую структуру и, в связи с этим, является более хрупкой. Тем не менее, этот материал хорошо сохраняет температуру, что позволяет горячим блюдам медленнее остывать, а холодным напиткам — надолго сохранять свою прохладу.
Важно обратить внимание на то, что керамика способна выдерживать как высокие температуры, так и глубокие холода. Поэтому в таком посуде смело можно готовить и ставить в морозильную камеру. Но в то же время она подвержена риску разрушения при резких перепадах температуры. Такие действия могут привести к появлению мелких трещин на поверхности, что делает керамическую посуду непригодной для дальнейшего использования. Тем не менее, сохранять готовые блюда в керамической посуде можно безо всяких опасений.
Emile Henry Керамическая посуда экологична, хорошо сохраняет температуру и устойчива к жару и холоду.
Как отличить по внешнему виду?
Изделия из фарфора никогда не покрывают глазурью или краской с помощью конвейерного метода, то есть производства. Только ручная роспись может наиболее полно выразить и приумножить великолепие материала. Разумеется, подобные предметы стоят и дороже.
Фарфор можно дифференцировать по следующим свойствам:
- На дне изделий всегда есть ободок, который не покрыт глазурью: если он имеет белый цвет, значит, это фарфор;
- Если вы поднесете фарфоровое изделие к свету, оно будет просвечиваться, другие керамические образцы такой особенностью похвастаться не могут;
- Для объемных изделий на дне также не должно быть глазури (обжиг идет при высоких температурах, поэтому глазурованное дно просто прилипнет к подставке);
- Звонкость материала: если по фарфору постучать, звук будет чистым и ясным.
Специалисты способны различать английский фарфор от, к примеру, французского. Французский фарфор изготавливается из мелкозернистой стекловидной массы с глазурью, что делает его идеальным для эстетических экспериментов. Английский фарфор включает жженую кость крупного рогатого скота, фосфорнокислые соли и каолин, а внешне напоминает белый алебастр. Часто его используют для художественной росписи с использованием позолоты и даже драгоценных украшений.
Другие европейские образцы данного материала могут содержать каолин и, несмотря на внешнее сходство с фарфором, их состав в большей степени близок к стеклянным изделиям. На такие материалы можно наносить множество красок, которые спекаются с глазурью, что делает роспись более прозрачной и блестящей.
Сравнивая фарфор с тем же фаянсом, стоит отметить, что в нем меньше глины и больше других компонентов. Это и обуславливает его стекловидность и тонкость по сравнению с другими керамическими изделиями.
Что лучше выбрать?
При покупке посуды мы предъявляем ряд требований: цена и качество должен быть в гармонии, дизайн нужно оценивать на отсутствие дефектов, и наконец, посуда должна органично вписываться в кухонный интерьер, а не казаться посторонним предметом. Существует несколько вариантов.
- Керамика. Экодружественный материал, который прекрасно сохраняет тепло и отличается доступной ценой. Тарелки удобны — их можно использовать для хранения пищи в холодильнике и для разогрева в микроволновке.
Но стоит помнить, что этот материал не переносит резких температурных изменений. Например, если охлажденная керамическая чашка или тарелка подвергнутся воздействию горячей воды, это может привести к трещинам. Поэтому не следует мыть керамические изделия под холодной водой, пока они горячие.
- Стеклокерамика. Более прочные и износостойкие изделия, которые имеют более длительный срок службы, но стоят дороже. Это тонкие и элегантные тарелки, которые подходят как для повседневного использования, так и для праздничной сервировки. Тем не менее, утверждать, что изделия из стеклокерамики абсолютно устойчивы к температурным колебаниям, тоже неверно, поэтому такие посуды лучше не подвергать серьезным испытаниям.
- Фарфор. Элитный и роскошный материал, который сложно спутать с фаянсом или стеклокерамикой благодаря своей легкости, прозрачности и красивому звону. У настоящего фарфора края донышка всегда остаются шероховатыми, и даже старые тарелки начинают светиться при просмотре на источник света.
В большинстве домов можно встретить все перечисленные виды посуды: практичную и доступную керамику, утонченную стеклокерамику и роскошный фарфор. Уход за фарфором требует особого внимания. Если вы хотите, чтобы ваша посуда служила долго, избегайте использования бытовых химикатов, не мойте ее горячей водой, а протирайте мягкой тряпочкой по мере необходимости.
Фарфоровую посуду можно ремонтировать и восстанавливать. На сегодняшний день в продаже есть клеевые составы, которые абсолютно не оставляют следов. Однако нужно учитывать, что после такой реставрации посуду лучше использовать реже для ее первоначального назначения. В то же время статуэтки и вазы из фарфора могут долго храниться в интерьере, занимая почетное место.
Посуда может не быть лицом дома, но она создает те незаметные черты, которые придают обаяние и уют. Да и даже маленькие дети часто говорят, что суп из одной тарелки кажется вкуснее, чем из другой.
Таким образом, внимание к такой части повседневной жизни вполне обосновано. Посуда служит не только практическим целям, но и добавляет эстетическое наслаждение в жизнь, что является очень важным аспектом.
О различиях между керамикой и фарфором можно узнать подробнее далее.
ФАЯНС
Фаянс (faience) — это слово происходит от итальянского языка от названия города Фаэнца, который является одним из центров керамического производства. Это плотные мелкопористые изделия, чаще всего белого цвета. В состав фаянса входят те же компоненты, что и в фарфоре, однако в нем больше глины (до 85% от общего веса), а температура обжига ниже — от 1050 до 1280°С.
Фаянс характеризуется низкой механической прочностью и высокой пористостью, что увеличивает его способность впитывать воду до 12%. Поэтому изделия из него обычно покрываются глазурью.
Каждая цветная кружка или чашка на нашей кухне, скорее всего, является фаянсовой.
По составу и характеристикам выделяют несколько видов фаянса: глиноземный (изготавливается из глины и обожженного кремня или кварца), известковый, шамотный и полевошпатовый. Последний вид является самым популярным в быту благодаря более однородной смеси, а также большему содержанию каолина и глины в составе.
ОТЛИЧИЯ ФАРФОРА ОТ ФАЯНСА
Фарфор отличается от фаянса меньшим содержанием глины и большим количеством различных компонентов, таких как каолин и кварц. Это приводит к его большей стекловидности по сравнению с глиняными изделиями.
Существуют и другие признаки, которые помогут вам отличить фарфоровые изделия от фаянсовых:
Возьмите изделие в руки, переверните и посмотрите на ободок. Если незакрытый край белый, то это, скорее всего, фарфор. В случае если черепок отличается по цвету от глазури или имеет бежевый, светло-бежевый цвет, это свидетельствует о том, что это фаянс.
Посмотрите через изделие на источник света: фарфор просвечивается, в то время как фаянс — нет. Если это объемное изделие (например, статуэтка), обратите внимание на дно: у фарфора не должно быть глазури, ее удаляют перед вторым обжигом, чтобы оно не прилипло к подставке, поскольку обжиг осуществляется при высоких температурах.
Фаянс совершенно непрозрачен, в отличие от фарфора, который частично просвечивает.
Постучите по чашке или тарелке: фарфор издает чистый и ясный звук даже при легких касаниях, тогда как фаянс имеет более глухой звук и никогда не будет звучать, как фарфор.
Со временем фаянс подвержен старению, что проявляется в виде мелких трещин на поверхности, напоминающих сеточку. Это нормальный процесс старения. В фарфоре такого явления никогда не бывает!
Попробуйте оценить вес кружки или чашки в руках: если она тяжелее, чем кажется на первый взгляд, с учетом толщины стенок, то это фаянс. Фарфор, наоборот, легче.
Как правило, фарфор белый (возможно, с росписью), а фаянс может быть ярких цветных оттенков. Если ваша посуда имеет синий, красный или любой другой цвет, то, скорее всего, это фаянс.
Хотя можно встретить и цветной фарфор, это редкое явление, и такая продукция обычно стоит очень дорого, поскольку должна сочетать цвет и прозрачность. Это скорее уникальное изделие, которое не встретишь в обычных магазинах.
- Скопинская художественная керамика
- Виды фарфора
- Легендарный фарфор Wedgwood
- Ассортимент фаянсовых изделий, майолики
- ГОСТы по керамике и фарфору
- Вазы в интерьере
- Оборудование для керамики, фото
У нас вы найдете выгодные предложения по фирменным сувенирам из Гжели оптом, которые напрямую поставляются от производителя.
Здравствуйте, уважаемые посетители нашего интернет-магазина. У нас вы можете приобрести знаменитые фигурки из Гжели по доступным ценам. Мы предлагаем прекрасные оригинальные изделия из керамики и высококачественного фарфора, оформленные традиционной гжельской росписью.
Мы приглашаем частных клиентов и предпринимателей, работающих в сфере торговли сувенирами. Последние, покупая гжель оптом, могут сэкономить на закупке товара и реализовать его с хорошей прибылью.
Наш опыт в производстве гжельских фигурок составляет более 15 лет. Мы освоили выпуск широкого ассортимента продукции и сейчас предлагаем более сотни товарных позиций, которые можно приобрести в нашем интернет-магазине.
Наши мастера могут по вашему заказу нанести на изделия поздравительные и другие надписи, что придает им уникальность. Такие статуэтки являются отличными подарками, подходящими для различных памятных событий и корпоративных торжеств.
Мы постоянно обновляем ассортимент сувениров. Наши художники работают над новыми формами сувениров из Гжели и вариантами росписи, представляя нашим покупателям оригинальные статуэтки, которые сочетает в себе художественную новизну и традиции классического гжельского дизайна. Мы удобно представили все статуэтки по четырем разделам. С уверенностью можем сказать, что среди них вы обязательно найдете то, что вам понравится.
mir-syvenirov.ru/
