Сковороды-гриль с крышкой-прессом

Под крышкой-прессом и благодаря массивным чугунным стенкам эффективно сохраняются естественный вкус и аромат приготовленных блюд. Также примечательно, что такая посуда сохраняет и энергетическую ценность пищи, что важно для здорового питания.

Сковорода Катюша: чугунная сковорода-гриль с крышкой-прессом

В наши дни современные хозяйки могут выбирать из обширного ассортимента кухонной утвари. Тем не менее, чугунная посуда остается классикой и заслуженно занимает свое место на любой кухне. Эта посуда не только надежна, но и удивительно прочна и долговечна, а блюда, приготовленные в ней, получаются особенно вкусными благодаря свойствам чугуна.

Среди популярных кухонных принадлежностей становится все более востребованной сковорода-гриль из чугуна под названием Катюша, которая комплектуется удобной крышкой-прессом. В данной статье мы подробно рассмотрим особенности сковороды гриль Катюша, обсудим её преимущества и недостатки, а также проведем сравнительный анализ с аналогичными изделиями. Кроме того, вас может заинтересовать информация о двухсторонней сковороде гриль Wellberg.

Описание чугунной сковороды-гриль Катюша с крышкой-прессом

Сковорода с функцией гриль, именуемая Катюша, является удобным и многофункциональным изделием, которое идеально подходит для современных кухонь. Она изготовлена из высококачественного чугуна, который отличается своей экологичностью и долговечностью. Ручки сковороды выполнены из пластика, что обеспечивает удобство при перемещении, особенно когда сковорода горячая.

Так может выглядеть чугунная сковорода-гриль с крышкой-прессом.

Следует отметить, что чугун — это один из наиболее подходящих материалов для производства жаропрочной посуды. Он способен выдерживать крайне высокие температуры, при этом не выделяя вредных летучих соединений. Кроме того, чугунная посуда сохраняет тепло длительное время, что позволяет долго удерживать приготовленные блюда в горячем состоянии. О долговечности чугуна можно говорить бесконечно: многие из нас встречали у бабушек старые чугунные сковороды, которые, вероятно, были переданы им в наследство. Подробнее о том, какая керамическая сковорода лучше, можно узнать в этом материале.

На видео — как работает сковорода:

Дно сковороды Катюша имеет рифленую поверхность, что делает ее идеальной для приготовления:

• жареных блюд из мяса и рыбы;
• тушеных блюд;
• вкусных стейков;
• овощей.

А вот как может выглядеть чугунная сковорода-гриль с крышкой и как ею пользоваться, можно увидеть здесь.

Сковорода Катюша дополнена практичной крышкой-прессом, которая обеспечивает максимальную сочность приготовленных блюд. Кроме этого, крышка защищает окружающие поверхности от попадания жира и брызг, что также важно для поддержания чистоты на кухне. Эта модель подходит для любых типов плит, включая индукционные. Однако не рекомендуется мыть сковороду в посудомоечной машине, как и любую другую чугунную посуду.

Сковорода Катюша имеет следующие параметры:

• диаметр по краю — 28 см;
• ширина с ручками — 50 см;
• высота стенок — 6,5 см;
• длина ручки — 19 см;
• диаметр крышки — 24,5 см;
• основание сковороды имеет диаметр 20,5 см.

Описание и характеристики

Сковорода-гриль с крышкой-прессом представляет собой очень удобное и многофункциональное изделие, используемое на современных кухнях. Оно изготовлено из чистого чугуна, что гарантирует безопасность для здоровья человека, а благодаря прочности материала, посуда прослужит долгие годы. Модель Катюша оборудована пластиковыми ручками, которые были предназначены для того, чтобы облегчить перемещение сковороды во время нагрева.

Необходимо подчеркнуть, что чистый чугун является самым оптимальным материалом для изготовления жаропрочной кухонной утвари. При нагревании до высоких температур такая посуда не выделяет вредных веществ, которые могут негативно сказаться на здоровье. Кроме того, чугун долго сохраняет тепло, что помогает поддерживать пищу в горячем состоянии длительное время. О сроке службы такой утвари можно говорить практически бесконечно: многие видели у своих бабушек чугунные сковороды, которые, возможно, передавались из поколения в поколение.

Дно Катюши имеет рифленую поверхность, что делает ее идеальной для приготовления следующих блюд:

• жарки мяса или рыбы, оставляя аппетитные полосы;
• тушения различных блюд;
• приготовления стейков, которые не уступают ресторанным;
• готовки овощей.

Дополнительно, чугунная сковорода с рифленым дном имеет крышку-пресс, благодаря которой достигается максимальная сочность при готовке. Эта крышка также защищает рядом стоящие поверхности от загрязнений.

Данное изделие можно применять на любой плите, включая индукционные модели. Тем не менее, мыть сковороду в посудомоечной машине крайне нежелательно, так же как и другую утварь из чугуна.

Достоинства и недостатки

Подобно всем кухонным принадлежностям, чугунная сковорода с крышкой-прессом имеет свои плюсы и минусы.

Плюсы

Это изделие объединяет функции, характерные для нескольких кухонных приборов, поэтому сковорода Катюша может легко заменить мангал, а также минимизировать необходимость в использовании обычной сковороды или пароварки, работая также как духовка или микроволновая печь. Сковорода не требует сложного ухода. Пища, приготовленная под крышкой-прессом, сохраняет свой уникальный вкус и обладает характерным ароматом, что достигается благодаря толстым стенкам из чугуна. Кроме того, продукты не теряют своей энергетической ценности, что является значительным преимуществом.

Благодаря рифленому дну и стекающему с еды соку, отсутствует неприятный запах и привкус гари, а дым также не образуется. Сковорода станет отличным выбором для тех, кто придерживается диеты, так как на ней можно готовить с минимальным количеством масла. Благодаря толстому дну, продукты нагреваются равномерно, что предотвращает их прилипание к поверхности и пригорание. Вы не будете ограничены в выборе блюд — сковорода подходит для жарки мяса, рыбы, овощей, грибов и многого другого.

Минусы

Одним из основных недостатков данной сковороды является её вес. Благодаря толстым стенкам, масса Катюши без крышки составляет 3,2 кг, а с крышкой достигает 6,6 кг, что делает эту посуду довольно тяжелой.

Каждый раз после приготовления пищи сковороду необходимо тщательно мыть. Поскольку для мытья в посудомоечной машине она не подходит, придется самостоятельно отмывать жир и тщательно чистить рифления. После мытья необходимо вытереть утварь насухо и смазать небольшим слоем масла внутреннюю поверхность, включая стенки.

Преимущества перед другими аналогами

Для более ясного понимания преимуществ данной модели, проанализируем ее сравнительно с другими сковородами. Например, Катюша выделяется наличием более высоких рифлений на дне, что в итоге делает приготовленную пищу более сочной и вкусной.

Толстое дно и стены сковороды обеспечивают долговечность, позволяя ей служить многие годы, надежно выполняя свою основную функцию. Более того, Катюша подходит для всех типов плит, включая индукционные, что не всегда доступно для других моделей.

Высокие бортики сковороды способствуют равномерному нагреву пищи и защищают поверхности мебели от попадания брызг.

Популярные сковороды-гриль

Какие параметры учесть при выборе сковороды-гриль?

Чтобы подобрать идеальную сковороду-гриль, которая будет служить вам долго, важно учитывать несколько параметров. Вот краткий гайд, который поможет вам принять правильное решение.

Классической формой для сковороды-гриль является квадратная модель. Она позволяет готовить практически все, начиная от стейков и домашних колбасок до сэндвичей и овощных рулетов. Круглая сковорода также является многофункциональной, однако она менее вместительна и лучше подходит для жарки котлет или филе, например, курицы или рыбы. Кроме того, круглую сковороду можно использовать для приготовления цыпленка табака, если применить пресс или специальную крышку. Овальные и прямоугольные сковороды идеально подходят для готовки целой рыбы. Существуют также подносы-грили, которые больше напоминают противни и позволяют ставить на две конфорки, распределив на них больше порций стейков или гамбургеров. У многих сковород есть носики, чтобы удобно сливать лишнюю жидкость и жир.

Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием также пользуется популярностью, однако чугуниевая сковорода выигрывает по прочности. Чугун медленно нагревается, но длительно удерживает тепло. Это экологически чистый материал, который в процессе использования образует естественное антипригарное покрытие — патину. Чугун, имеющий стеклянную эмаль, не вступает в химические реакции с продуктами и не подвержен коррозии. Чугунные сковороды крайне трудно повредить или поцарапать, поэтому на них разрешено использование металлических лопаток. Единственные недостатки чугунной посуды — это вес и хрупкость: резкие перепады температуры или падение могут привести к трещинам. Кроме того, из-за пористой структуры металл может впитывать запахи, что требует особого ухода за чугунной утварью.

Алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием не впитывают запахи, они значительно легче, удобнее в уходе и имеют высокую теплопроводность. Однако алюминий не так долговечен, как чугун. При воздействии высоких температур он может деформироваться, а его покрытие легко царапается, поэтому рекомендуется использовать только силиконовые или деревянные лопатки. Антипригарное покрытие таких сковород изнашивается быстрее, чем у чугунных. В среднем срок службы качественной антипригарной сковороды, регулярно используемой и моющейся в посудомоечной машине, составляет около 5 лет. Продолжая использовать поцарапанную сковороду, алюминий может вступать в реакцию с кислотами и щелочами из пищи, что неблагоприятно сказывается на вкусе приготовленных блюд.

Высота рифления и бортиков

Высокие бортики сковороды-гриль защищают плиту от брызг

Как уже упоминалось, ключевым моментом в сковороде-гриль является рифление. Металлические ребра должны выступать над поверхностью как минимум на 2 мм. Если они ниже, продукты будут соприкасаться с дном и с большой вероятностью прилипнут или пригорят, что потребует добавления большего количества масла и может свести к нулю эффект гриля.

Высота бортиков также имеет значение. В среднем этот показатель составляет 5-6 см. Если бортики слишком низкие, брызги будут разбрызгиваться на плиту и рабочую поверхность. Слишком высокие бортики, в свою очередь, затруднят переворот продуктов.

Виды

Чугунные сковороды-гриль представлены в двух основных вариантах. Первой разновидностью являются сковороды с чугунной крышкой-прессом, которая помогает прижимать продукты во время жарки, обеспечивая равномерную тепловую обработку и формируя корочку, при этом сохраняя внутренние соки.

Совет! При выборе изделия обращайте внимание на то, чтобы крышка была на несколько сантиметров меньше диаметра дна. В противном случае вы рискуете получить тушеную еду вместо жареной.

Сковородки Биол

Украинская компания Биол, от имени которой и произошло название крышки, уже много лет занимается производством кухонной утвари, особенно ведет работу в области чугунных изделий.

В прошлом продукты этого бренда представляли собой громоздкие, некрасивые сковороды, покрытые многолетним нагаром. Нынешние технологии позволили производителям создать не только технически современные, но и эстетически привлекательные изделия. Ассортимент продукции велик, а разнообразие цветов и дизайна по-прежнему поражает воображение. На сайте компании можно найти подробные описания и фотографии, что позволяет легко сделать выбор.

Необычная коллекция по доступной цене

На рынке чаще всего представлены три размера сковорот-гриль — 24, 26 и 28 см в диаметре, с возможностью дополнительно укомплектовать две стеклянные крышки диаметром 26 или 28 см.

Совет! Если вам нужны крышки-прессы, обратите внимание на отдельную модель с универсальными размерами 21х21 см.

Размер пресса оптимизирован таким образом, чтобы он подходил для приготовления самого крупного стейка. Однако, крышка не должна доходить до краев сковороды с диаметром 24 см, так и с размерами 26 и 28. Эта крышка даже может быть использована для приготовления бутербродов, прижимая хлебцы во время жарки.

Каждая модель оснащена съемной ручкой, что позволяет одной рукой превратить сковороду в форму для выпечки пирога или торта. Механизм, удерживающий ручку, отличается от аналогов тем, что выполнен в виде крюка, который надежно фиксируется со стенкой сковороды за счет вращающегося хвостовика. Достаточно сделать пару оборотов, и превращение готово, в то время как в других моделях приходится полностью выкручивать винт.

Как выбрать?

При выборе подходящей сковороды следует обратить внимание на несколько простых правил, которые помогут избежать возможных ошибок и приобрести качественный товар.

На что важно обратить внимание:

1. Производитель. Российский производитель, безусловно, способен создать качественную сковороду, но это бывает не так часто, поэтому, несмотря на возможный завышенный ценник, лучше отдать предпочтение зарубежным брендам.
2. Эстетичный дизайн не является главным критерием, акцент следует делать на технических характеристиках. Первое, что нужно оценить — это вес. Чем тяжелее, тем лучше.

Совет! Если есть такая возможность, возьмите с собой пакет, весы и взвесьте каждую единицу. При одном уровне цен та сковорода, что тяжелее, будет предпочтительнее.

С таким приобретением вы сможете с легкостью готовить кулинарные шедевры каждый день.

Фирма Биол также расположена на территории Украины, и успешно конкурирует с компанией Ситон. Основное направление Биол — это чугунные сковороды, которые славятся своей долговечностью, они не подвержены деформации при механическом воздействии, и не имеют покрытия, которое быстро стирается при мытье.

Компания Биол предлагает следующие виды сковород-гриль:

1. Квадратная чугунная сковорода-гриль Биол с прессом. Размер стороны составляет 24 см. Предлагается в черном цвете. Высота бортиков 4 см. Крышка выполнена из высококачественного чугуна. Сковороды Биол не ржавеют, так как производятся из металла с низкой пористостью. Подходят для всех типов плит.
2. Сковорода-гриль со стеклянной крышкой. Квадратные сковороды предлагаются с размерами стороны 26 или 28 см. Высота внешнего бортика составляет 4,5 см. Вес изделия варьируется от 4 до 5 кг. Ручка выполнена из специального дерева, устойчива к нагреванию при использовании в духовом шкафу. Толщина дна – 4 мм, стены равняются 3,5 мм. Подходит для всех типов плит. Цены на сковороды с диаметром 26 см колеблются около 1800 рублей, а 28-см модели стоят менее 2400 рублей.

Квадратная крышка-пресс для сковороды-гриль является функциональным дополнением, которое позволяет быстро приготовить блюда. Об изделии можно найти различные отзывы в Интернете: некоторые пользователи оказываются довольны качеством, в то время как другие признают наличие недостатков.

Катюша

Из отечественных товаров стоит отметить сковороду-гриль с прессом Катюша. Она сделана из чугуна и дополнена пластиковыми ручками, что делает ее удобной в использовании.

Диаметр этой круглой сковороды составляет 28 см, а с ручками — 50 см. Высота бортиков составляет 6,5 см, диаметр крышки-пресса — 24,5 см. Сковорода подходит для большинства типов плит. Она может быть накрыта как крышкой-прессом, так и обычной стеклянной крышкой, что увеличивает возможности для разнообразия блюд, которые можно готовить.

Все вышеперечисленные модели сковород с прессом заслуживают внимания. Каждая хозяйка оценит посуду, в которой можно готовить различные блюда: стейки, цыпленка табака, тушеные овощи и многие другие кулинарные шедевры. Можете посмотреть, как готовится цыпленок табака на сковороде с прессом в предложенном видео ниже.