Сравним два российских бренда посуды с антипригарным покрытием: Мечта и Горница. Оба бренда предлагают посуду, изготовленную из алюминия с антипригарным покрытием, что делает их продукцию привлекательной для покупателей.
Обзор моделей сковород Мечта
Каждая современная хозяйка, заботясь о своем комфорте на кухне, собирает арсенал сковород и кастрюль различных объемов и назначения. Сковорода Мечта, произведенная в России, может стать отличным помощником для тех, кто ценит время и здоровье.
Особенности
На сегодняшний день рынок посуды для приготовления пищи предлагает огромное количество товаров как отечественного, так и импортного производства. При выборе нужной посуды множество покупателей может ощутить растерянность из-за многообразия ассортимента и недостатка информации о различиях между моделями. Однако положительная динамика роста качества, надежности и современного дизайна продукции российских производителей посуды способствует увеличению спроса на их товары.
Например, несколько лет назад в Татарстане была инициирована группа специалистов, которая с успехом запустила проект по производству литой посуды из алюминия с использованием антипригарного покрытия.
В результате данного проекта начала выпускаться продукция, соответствующая всем международным стандартам качества, под маркой Мечта.
Ассортимент компании включает в себя сковороды, кастрюли, жаровни, казаны, грили, сковороды вок, блинницы и ковши. Вся продукция создается из высококачественного и экологически чистого алюминиевого сплава методом ручного литья в кокиль, что обеспечивает отличную теплопроводность и ускоряет процесс приготовления. Антипригарное покрытие на сковородах Мечта изготавливается на водной основе без использования перфтороктановой кислоты (PFOA), что делает продукцию безопасной для здоровья человека.
Процесс производства начинается с отливки изделий по уникальным формам и заканчивается упаковкой готовой продукции. Отсутствие сторонних химических добавок в производстве позволяет контролировать все этапы и производить высококачественную продукцию по разумным ценам. Используемая технология литья позволяет добиться толщины стенок от 4 мм и дна от 4,5 мм, что обеспечивает равномерный нагрев посуды, ее долговечность и надежность. Торговая марка Мечта предлагает изделия серий Granit, Prestige и Brilliant.
Granit
Сковороды этой серии изготовлены из алюминиевого сплава с утолщенным дном и стенками. Покрытие Granit Люкс позволяет быстро и удобно готовить, предотвращая пригорание.
Такое покрытие представлено многослойной системой, усиливающейся кристаллами, которая формирует цельную оболочку, обеспечивая высоким прочностным качеством и отличные антипригарные свойства. Разработка данного покрытия была осуществлена немецкой компанией Weilburger Coatings, которая провела серии тестов и получила необходимые сертификаты соответствия (FDA, BFR и LGA), гарантирующие безопасность для здоровья человека и окружающей среды на срок до трех лет.
В данной серии можно найти следующий ассортимент посуды:
- Кастрюли.
- Жаровни.
- Казаны.
- Сковороды-гриль. Это квадратные сковороды с ребристым дном, доступные с фиксированной или съемной ручкой. В продаже представлены четыре размера: 24х24, 25х25, 26х26 и 28х28 см. Ребристая поверхность дна позволяет мясу, овощам, рыбе и котлетам оставаться сочными и не пригорать, что делает такие сковороды идеальными для активного использования.
- Воки. Универсальные сковороды, которые подходят для всех типов плит, кроме индукционных. Благодаря утолщенному дну и особенности формы, пища готовится быстро и равномерно, при этом минимально используя масло. В комплект входит стеклянная крышка. Эти сковороды также отличаются высокой износостойкостью и подходят для активного использования.
- Ковши.
- Сковороды. Доступны в различных диаметрах от 20 до 30 см. Производители предлагают как модели с фиксированными, так и со съемными ручками, с толстым дном и стенками, а также со стеклянными крышками или без них. Изготавливаются из алюминиевого сплава, позволяя медленно томить пищу без пригорания. Используются для приготовления мяса, рыбы и овощей с минимальным количеством масла, сохраняя вкусовые качества блюд.
- Блинницы. Доступны в трех размерах: 22, 24 и 26 см. Используются качественные материалы, что позволяет быстро и удобно выпекать самые тонкие блины, практически не используя масло. Низкие бортики облегчают процесс переворачивания блинов, а длинная ручка защищает от брызг раскаленного теста. Толстое дно обеспечивает равномерное приготовление. После использования посуду легко мыть под проточной водой.
- Противни.
Из какого материала делают посуду Мечта
На данном этапе производства под маркой Мечта создается посуда для повседневного употребления только с антипригарным покрытием.
Сковороды Мечта с антипригарным покрытием успешно конкурируют с известными российскими и зарубежными брендами.
На сегодняшний день выпущены четыре серии посуды Мечта. Чтобы понять, какая серия с антипригарным покрытием лучше, сделаем более детальное описание каждой из них.
Сковорода Мечта: отличие серий
- Престиж
- Гранит
- Премиум
- Induction Pro
Рейтинг лучших сковород Мечта
| Сковороды | |
| Premium | Обзор и Цены |
| Гранит | Обзор и Цены |
| Блинная Гранит | Обзор и Цены |
| Престиж | Обзор и Цены |
| Induction Pro | Обзор и Цены |
- разновидности антипригарного покрытия и его производителя,
- толщина и износостойкость покрытия (количество циклов истирания),
- цветовая гамма.
Теперь давайте подробнее рассмотрим каждую линейку посуды, чтобы выявить, какая серия сковород Мечта лучше.
- Посуда Мечта Престиж имеет толщину покрытия до 40 микрон. В данное покрытие добавлена керамическая крошка, которая гарантирует износостойкость на уровне 8000 циклов истираний. Сковороды, казаны и ковши Мечта Премиум выполнены в классическом черном цвете.
- Антипригарное покрытие серии Гранит содержит частицы твердых минералов. Его толщина составляет до 55 микрон, и оно выдерживает 12000 циклов истираний. Серия Мечта Гранит предлагает более широкий ассортимент продуктов, включая сковороды ВОК, блинные сковородки и многое другое, доступные в четырех цветовых решениях.
- Толщина покрытия в серии Премиум составляет до 60 микрон, обеспечивая 15000 циклов истирания. Данная линия отличается схожестью с камнем и возможностью использования в интенсивном режиме на протяжении длительного времени. Именно в этой линейке представлены лучшие сковороды Мечта по износостойкости.
Подходит ли посуда Мечта для индукционной плиты
В рамках бренда Мечта разработана специальная серия посуды Induction Pro, совместимой с индукционными плитами. Антипригарное покрытие, используемое в данной серии, включает шесть слоев с общим уровнем толщины до 55 микрон, а также повышенной износостойкостью (возможностью использовать неострые металлические предметы). В нашем рейтинге сковород Мечта доступны различные серии, включая изделия для индукционных плит.
Сковорода Мечта Гранит или Премиум: что выбрать
- Доступны четыре цветовых варианта (в посуде Мечта Премиум всего два цвета)
- Больший ассортимент изделий в серии Гранит
- Ниже стоящая стоимость по сравнению с серией Премиум
Модельный ряд
Ассортимент продукции бренда включает три основных серии:
Кроме того, предприятие предлагает линейку походных котлов разных объемов (от 4 до 10 литров), изготовленных из алюминия.
Серия Кристалл — это сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием серебристого цвета. Их можно использовать на электрических, стеклокерамических и газовых плитах.
Престиж
Улучшенная серия, в которую входят изделия из литого алюминия с двухслойным антипригарным покрытием. Для повышения прочности используются керамические частицы. Толщина финишного слоя достигает 40 микрон.
Специальное покрытие позволяет готовить блюда с минимальным количеством масла.
- сковороды для блинов: доступны в размерах 20, 22 и 24 см, с невысокими бортиками и длинной ручкой;
- сковороды со съемной ручкой (диаметры от 18 до 30 см), которые можно ставить в духовку;
- многофункциональные сковороды со съемной ручкой и стеклянной крышкой (в размерах 22, 24, 26, 28 и 30 см);
- сковороды Престиж Бриллиант (от 20 до 30 см) с обычными и съемными ручками;
- ковши объемом 1,7 литра (в двух вариантах). Удобны для варки каш, пюре, яиц, овощей, разогрева детского питания. Можно использовать для фритюра, например, чтобы готовить картофель фри, пирожки или пончики. Также подходят для подогрева небольших порций пищи, и укомплектованы крышкой из жаропрочного стекла;
- кастрюли (в объемах 2, 3 и 4 литра);
- жаровни (2,4; 3; 4 литра) для запекания мяса, птицы, рыбы и овощей. В комплекте идет стеклянная крышка;
- казаны (объемами 4, 5 и 6 литров). В них можно готовить не только плов, но и вкусные супы, соусы, а также тушить мясо.
Все кастрюли, ковши, жаровни и сковороды в линейке Мечта выполнены в черном цвете.
Серия Гранит (Granit)
Серия Гранит стала новинкой в ассортименте бренда, модели которой отличаются особыми термоаккумулирующими свойствами. Каждая кастрюля, противень, жаровня и сковорода этой серии оснащена антипригарным покрытием премиум-класса, которое не вступает в реакцию с пищевыми ингредиентами, благодаря чему приготовленные блюда сохраняют вкус и аромат натуральных продуктов.
Модельный ряд данной серии:
- кастрюли (объемами 3 и 4 литра), обладающие толстыми стенками и отличающиеся равномерным распределением тепла по всей поверхности, что обеспечивает сверхбыстрый нагрев. Мучные и крахмальные продукты, такие как пельмени, вареники, макароны и лапша, не прилипают ко дну кастрюли;
- жаровни, предназначенные не для варки, а для жарки продуктов; они также быстро нагреваются;
Уход за посудой Мечта
Одним из определяющих аспектов любой посуды для хозяйки является удобство в уходе. В этом отношении продукция марки Мечта радует своим удобством. Достаточно после готовки промыть кастрюлю или сковороду мягкой губкой с небольшим количеством моющего средства, и посуду легко очистить, а она снова засияет.
Важно помнить, что в процессе готовки не следует использовать металлические ложки и лопатки, а также абразивные средства и металлические мочалки для чистки.
Все модели посуды Мечта разрешено использовать в посудомоечных машинах.
Основные характеристики
Поначалу, когда я впервые антипригарную сковороду Мечта, у меня сложилось довольно обманчивое впечатление о ней. Она выглядела довольно привлекательно и несла уверенность в себе, но шансов раскрыть все полезные характеристики я при этом недооценивала.
Материал корпуса
Когда слышу словосочетание «гранитная сковорода», в голове возникает образ тяжелой конструкции из натурального гранита. Однако, на самом деле речь идет только о покрытии, которое, как и любое другое антипригарное, достаточно эффективно противостоит прилипающему эффекту.
Основа данной сковороды — это литой высококачественный пищевой алюминий. Проведение независимых исследований, увы, не было, но уверенность производителя на этот счет только подтверждает выбранные мной характеристики.
Покрытие
Что касается антипригарного покрытия серии Гранит, прежде всего возникает вопрос: насколько оно на самом деле эффективно? Тактильно внутренняя поверхность сковороды ощущается немного шершава с легким слоем мелкого песка, но после мытья это ощущение исчезает, оставляя абсолютно гладкую поверхность. Возможно, такое состояние — это временная мера в виде защитного слоя до начала эксплуатации или просто мелкие загрязнения со склада.
Я решила углубиться в эту тему и выяснить, что на самом деле значит каждая характеристика. Оказалось, покрытие Гранит представляет собой многослойную систему, усиленную кристаллами минералов (с обозначением которых пока остаюсь не в курсе). Эти кристаллы действительно играют важную роль — они служат укрепляющим элементом, в результате чего создается чрезвычайно прочная конструкция. Такие свойства, как устойчивость к износу и превосходные антипригарные характеристики, что очень важно, рассчитаны на длительный срок службы в условиях интенсивного использования.
К тому же, толщина покрытия составляет около 55 мкр., что подчеркивает его возможность готовить с минимальными количествами масла, не беспокоясь о пригорании.
Диаметр
Мой экземпляр сковороды имеет диаметр 20 см, что идеально подходит для моих нужд — компактной посуды для приготовления омлетов или зажарки. Также этой сковородой можно выпекать блины, если не смущают низкие стенки (лично меня это не напрягает — захочу — напеку в сотейнике).
Толщина стенок
Стенки достаточно толстые. Оформление сковороды очень плавное и эстетически приятно. Как любитель красивых вещей, не могу не отметить, что моя посуда тоже этому соответствует.
Ручка
Ручка, хотя и простая, удобно держится и надежно закреплена, не колеблется и не скользит в руке. Однако ее нельзя снять, что может быть важным нюансом для некоторых пользователей. На ручке есть отверстие, позволяющее подвешивать сковороду на крючок, но я предпочитаю хранить кухонные принадлежности иначе.
Вес
Несмотря на алюминиевую основу, сковорода довольно тяжёлая. Возможно, это связано с тем самым гранитным покрытием, которое добавляет вес.
Субъективное впечатление
Таким образом, сковорода Гранит от Россиского производителя Мечта выглядит довольно привлекательно. Особенно понравился цвет — тёмный, с мелкими искорками светлого оттенка, что действительно напоминает натуральный гранит.
Сковорода удобно держится в руке, а ручка обладает достаточной эргономикой и комфортом.
Теперь перейдем к практике. Я уже попробовала готовить на ней различные блюда. В качестве теста использовала котлеты. Главное, я не сделала снимки своего шедевра, чтобы вы его оценили (вместо этого оценили бы сковороду), но результаты порадовали: жарить на ней — сплошное удовольствие. Ничто не подгорает, хотя я использовала немного масла. Запах от сковороды отсутствовал, даже загрязнения не наблюдалось, что редко происходит на старых посудах, когда продукты сначала прилипали, а потом их сложно было переворачивать. Возможно, это связано с износом покрытия. На новой сковороде котлеты скользили, что значительно упрощает процесс готовки.
Крышки в комплекте не было, поэтому я сразу приобрела это важное дополнение. Она подошла как нельзя лучше. Также производитель крышки — Россия.
Честно говоря, я не ожидала такой эффективности от этой сковороды, и со временем забыла о своей давней мечте о чугунной сковороде. Теперь у меня появилась новая — Мечта!
Сковороды для блинов для индукционных плит. Обзор розничных предложений, март 2023
Уже в следующую понедельник, 20 февраля, начнется Масленичная неделя, и с ней исчерпающий спрос на сковороды для блинов. В преддверии праздников мы подготовили обзор розничных предложений на блинные сковороды с антипригарным покрытием, предназначенные для индукционных плит. Этот тип варочных изделий продолжает набирать популярность, также как и компактные варианты для жизни в маленьких квартирах и дачах. В последние годы российские производители антипригарной посуды увеличивают количество индукционного cookware, предлагая качественные сковороды по разумным ценам.
Вопрос:
Мне нужна высокая сковорода-сотейник. Я использую Vari (уже третий раз покупаю). Теперь моя дочка повзрослела и у нее свое место. Ей тоже нужно что-то подходящее. Подскажите, пожалуйста, какие сейчас хорошие высокие сковороды-сотейники с антипригарным покрытием, но без индукции? Спасибо.
Ответ:
Кроме VARI рекомендую посмотреть сковороды российского производства «Нева металл посуда» (серия «Природные минералы»), Kukmara (Titanium Pro или Granit Ultra), «Мечта» («Гранит» или «Престиж»). Если отбор высоких бортов является приоритетом, есть сотейники со съемной ручкой у «Невы металл посуды» (высота 10 см, вроде такого — https://www.ozon.ru/product/soteynik-neva-metall-posuda-litaya-alyuminiy.) или жаровни у всех перечисленных выше производителей.
Индукционная сковорода для жарки без масла
Вопрос:
Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, найти сковороды для индукционной плиты, которые позволят жарить без масла.
Хотелось бы увидеть разные варианты — как бюджетные, так и более дорогие модели, главное, чтобы они реально соответствовали требованиям, были качественными, и желательно либо безвредными. По рекомендации объясните, не стоит ли переплачивать за более дорогие модели.
Ответ:
Для жарки без масла подходят высококачественные сковороды из литого алюминия с толстым дном и антипригарным покрытием. Из соотношения цены и качества лучшие варианты представлены российским производством: можете обратить внимание на индукционные серии от «Нева металл посуда», VARI, Kukmara, «Мечта». Из дорогих вариантов стоит рассмотреть немецкие АМТ (они имеют сверхтолстое дно) или итальянские Risoli.
Что касается переплаты — это зависит от ваших предпочтений. В настоящее время европейские сковороды стоят дороже отечественных аналогов в два-три раза при сопоставимых характеристиках и аналогичном сроке эксплуатации. Если не желаете переплачивать, российская сковорода — нормальный выбор.
При жарке без масла важно внимательно следить за температурой поверхности, особенно на индукционных плитах. Поэтому лучше всего приобрести недорогую сковороду и инфракрасный термометр для контроля температуры (обычно температура жарки колеблется от 180 до 220 градусов Цельсия, перегрев свыше 250 градусов может повредить покрытие).
