Казан является универсальным инструментом для приготовления популярных блюд восточной кухни, и наиболее эффективно его использование возможно в специально предназначенной для этого печи. Закрытая структура таких печей защищает огонь от влияния ветра и дождя, что делает процесс готовки более стабильным. Мобильные варианты печей становятся все более востребованными, так как они прекрасно подходят для поездок на природу или загородные выезды.
Как выбрать лучшую печь для казана
Использование печи для казана значительно повышает эффективность процесса готовки: казан надежно защищен от ветра, быстрее прогревается и лучше удерживает тепло. Поэтому для кулинаров печь представляет собой не каприз, а действительно полезный инструмент в арсенале.
Прежде чем приступить к выбору печи для казана, важно четко определить два ключевых момента: во-первых, это объем посуды, которую вы планируете использовать, а во-вторых – как часто и в каких условиях вы будете готовить. Если вы планируете часто готовить и использовать крупную посуду, например, стационарный кирпичный вариант будет самым подходящим. В случае, если вам нужна печь для редкого использования или для проведения выездных мероприятий, вам подойдут переносные модели из стали.
Магазинные конструкции обычно комплектуются ножками и ручками, что делает их удобными для хранения и транспортировки. Внешне такие печи напоминают округлый мангал, в который загружается топливо. Наиболее популярными являются простые модели с открытой топкой, а также печи с трубой и дверцами (т.е. закрытой топкой).
Без трубы
Компактная конструкция, которую можно легко взять с собой на природу или на дачу. Эта недорогая туристическая печь так же удобна в использовании, как и более полнофункциональная версия.
С трубой и дверцей
Эти конструкции обладают такими же свойства, как и простые печи, однако они более удобны в использовании благодаря наличию заслонки на трубе, которая позволяет регулировать тягу, что исключает попадание дыма в процесс готовки. Такие модели имеют более высокую стоимость.
Полезно: Рекомендуется покупать печь одновременно с казаном или согласно литражу посуды, которая у вас уже есть.
Размеры печи под казан
Важно понимать, что правильная печь для казана должна соответствовать его размерам. Если печь будет слишком маленькой, нагрев будет происходить только от дна, а в случае слишком большой – посуда просто провалится. Стандартные конструкции обыкновенно предназначены для наиболее распространенных объемов казанов, варьирующихся от 6 до 30 литров. Преимуществом таких печей является их мобильность, однако для более крупных и тяжелых посуд весом они не подходят; в таких случаях требуется кирпичная постройка.
Полезно: Модели печей универсальны, они подходят как для алюминиевых, так и для чугунных казанов.
Для чего нужна печь
Приготовление пищи в казане позволяет вам создавать поистине уникальные и вкусные блюда, что, безусловно, не случайно. Продукты готовятся в собственном соку, а округлое дно, которое характерно для узбекских моделей, позволяет блюдам томиться по всем кулинарным правилам национальной кухни. Однако иногда, чтобы хорошо прогреть казан, кулинарам приходится прибегать к различным ухищрениям. В этом процессе часто используют самодельные структуры, которые нельзя считать надежными. Использование печи обеспечивает максимальную устойчивость котелка и непрерывный подогрев, что недоступно с помощью подручных средств. Печь заправляется дровами, но их требуется гораздо меньше, чем для розжига обычного костра. Благодаря равномерному нагреву посуды со всех сторон, тушение продуктов происходит наиболее эффективно, что делает такие блюда, как лагман, плов и шурпа, более ароматными. Даже обычные вареные раки или жаркое становятся гораздо более насыщенными по вкусу.
На рынке можно встретить огромное множество устройств для приготовления пищи на открытом воздухе, что делает выбор значительно более сложным. Мы настоятельно рекомендуем ознакомиться с основными характеристиками печей, чтобы знать, на какие параметры следует обращать внимание в первую очередь.
Объем
Убедитесь, что выбранная вами печь соответствует размеру казана. Зная его литраж, вы сможете без проблем подобрать нужную модель. При этом стоит отметить, что чугунные котлы могут не вмещаться полностью, выглядывая на треть, в то время как алюминиевые должны помещаться полностью. Среди популярных моделей казанов можно найти как компактные варианты на 6-12 литров, которые вполне подойдут для небольшой семьи, так и более крупные, вместимость которых достигает 40 литров. Для каждого из этих видов потребуется своя печь.
Материал
В производстве таких печей наиболее распространённым является высокопрочный металл – чугун, который известен своей способностью выдерживать высокие температуры и поддерживать нужный терморежим. Чугунные печи очень сложно повредить, даже при интенсивном использовании, но их вес чаще всего не позволяет легко перемещать конструкцию с одного места на другое, что приводит к тому, что они, как правило, являются стационарными. В то время как для переносных моделей часто используется алюминий, который значительно легче чугуна, что позволяет легко переносить конструкцию в рюкзаке, если вы хотите насладиться отменным пловом во время похода.
Конструкция
В моделях, оснащённых «язычком» – длинной полочкой, пепел не падает вниз, что упрощает уборку. Кроме того, он функционирует как дополнительное место для хранения дров, которые не помещаются в печь. Также существуют конструкции с дверцей, что облегчает регулирование температуры – если дверку закрыть, жар станет сильнее, и наоборот. Модели с дымоходом имеют свои преимущества перед другими, поскольку во время работы дым не рассеивается по сторонам и не попадает в глаза. Однако такие конструкции менее удобны для перевозки. В то время как печь без дымохода легко брать в походы и на пикники. Их также часто покупают для дачи из-за компактности.
Как же избежать распространенных ошибок при выборе печи? Если вы только собираетесь приобрести казан, вы можете сразу же купить его в комплекте с печью. Это поможет вам избежать типичных проблем, связанных с выбором устройства для нагрева. Интернет-магазин Москазан предлагает наборы, которые включают в себя полезные аксессуары:
- шумовку;
- кочергу;
- прихватку;
- набор специй.
Такой комплект станет отличным подарком для любителей активного отдыха на природе. Особенно он придётся по вкусу тем кулинарам, которые стремятся освоить искусство приготовления вкусных и ароматных блюд с национальным колоритом в соответствии с традициями. Применяемость конструкции зависит от объема. Наиболее популярные параметры:
Наличие дымохода
Существуют печи, которые обладают различными системами отвода дыма:
— со специальными отверстиями, расположенными по периметру печи, ближе к её краю.
Дымоход позволяет отводить дым на высоту, что удобно в случае установки печи в беседке, где лишний дым был бы нежелателен. Кроме того, дымоход полезен для тех, кто имеет высокую чувствительность к дыму, и не хочет, чтобы он мешал процессу готовки. Однако у печей с дымоходом есть и свои недостатки: весь жар сосредотачивается в месте соединения с дымоходом. В отличие от печей без дымохода, в которых прогрев происходит равномерно.
Наличие дверцы
Дверца – важный элемент печи, который позволяет не только подбрасывать или вытаскивать дрова, но и регулировать огонь: закрывая ее, можно сбросить температуру, а открывая – усилить тягу.
«Языком» называют специальную длинную полочку, которая располагается на уровне дверцы. Она предотвращает высыпание золы на пол, что существенно упрощает уборку. Кроме того, на «язык» можно помещать длинные дрова, которые не помещаются целиком в печь, или доставать угли, когда жара становится достаточной для готовки.
Советы по эксплуатации
Чтобы печь, независимо от типа, служила вам долго, важно соблюдать элементарные правила ухода:
- Всегда тщательно очищайте печь от нагара после каждого использования.
- Не гасите горячие угли водой.
- Переносную печь храните в сухом месте, а стационарную защищайте от снега и морозов.
- Не забывайте проверять дымоход и очищать его при необходимости.
- Следите за поддержанием правильной температуры во время работы.
Данные практические рекомендации по выбору печи под казан помогут вам приобрести действительно незаменимого помощника в приготовлении пищи на свежем воздухе. Выбирайте подходящую модель и получайте удовольствие от готовки.
Благодарим за вашу заявку!
В ближайшее время мы свяжемся с вами.
Какими преимуществами обладает печь для казана
Выбор универсальной печи для готовки от компании DvorZabor можно обосновать несколькими причинами:
- Конструкция включает зольник и дополнительное поддувало, что обеспечивает лучшую подачу кислорода в зону горения.
- Дверца, установленная на прочных петлях, позволяет подбрасывать дрова во время приготовления пищи и аккуратно закрывается задвижкой.
- Крышка является полезным и необходимым дополнением для печи, так как она обеспечивает отличную тягу во время сбалансированного горения дров.
Что можно приготовить на печи
Поместите казан (объемом до 12 литров) для приготовления ароматного плова или лагмана. Также можно установить круглый чугунный гриль и насладиться приготовленным шашлыком. Вы когда-нибудь готовили на афганском казане? Его также можно установить на нашу печь.
После завершения приготовления дождитесь полного остывания пищи и удалите золу из печи с помощью удобного зольника. Не забудьте накрыть печь крышкой, чтобы избежать попадания воды в духовку. Дело в том, что зола, смешанная с водой, может способствовать быстрой коррозии металла.
Если для приготовления вы используете нашу печь для казана «Уголек 270», она оснащена съемной трубой для удобства транспортировки. В разобранном состоянии печь будет удобно помещаться в багажник универсала, кроссовера или джипа.
При необходимости печь можно перенести в другое место: для этого в основании конструкции имеется специальная платформа с колесиками. Надежная и прочная сталь толщиной 4 мм гарантирует отличную функциональность печи на протяжении многих лет.
Таким образом, наша печь – это не только практичный прибор, но и настоящее произведение искусства, которое отлично впишется в любой дачный или приусадебный участок.
Будь то вечеринки на свежем воздухе после уходящего лета или уютные семейные посиделки до раннего утра, этот очаг станет центром внимания и создаст уникальную атмосферу.
