Для успешной профессиональной деятельности в сфере гостиничного дела крайне важно освоить принципы работы служб бронирования, знать классификацию гостиниц, а также разобраться в теоретических и практических аспектах отельного бизнеса.
Персонал отеля, или Кто обслуживает нас в гостиницах?
Сотрудники гостиниц играют ключевую роль в формировании имиджа заведений. В зависимости от уровня отеля, количество сотрудников может варьироваться, однако в любом месте обязательно присутствуют администратор, портье, менеджер по бронированию, консьерж, горничная, швейцар, повар и охранник. В крупных гостиницах может быть предусмотрен дополнительный штат аниматоров, крупье, медиков и массажистов. Всемирная туристическая организация рекомендует трёхзвёздочным гостиницам иметь 8 сотрудников на каждые 10 номеров, четырёхзвёздочным – 12, а пятизвёздочным – 20 работников из обслуживающего персонала.
Хотя гостиничный бизнес является частью туристической индустрии, он выделяется в отдельную область, требующую специальной подготовки для персонала. Обучение проводится в различных университетах по всему миру, а также в колледжах и специальных школах, созданных на базе сетевых отелей. Некоторые профессии можно изучать заочно, что предоставляет возможность гибкого графика обучения.
Каждый сотрудник гостиницы должен обладать определёнными личностными качествами и навыками, включая пунктуальность, стрессоустойчивость, внимательность к деталям и доброжелательность. Владение иностранными языками считается обязательным, однако в ряде гостиниц, особенно ориентированных на внутренний рынок, этот аспект может не быть в числе главных требований.
Администратор отеля, также известный как менеджер размещения, является ключевой фигурой, отвечающей за прием и регистрацию гостей, контроль исполнения их просьб и координацию с внутренними службами отеля. Обычно администраторы не имеют специализированного высшего образования, однако они должны быть стрессоустойчивыми, дисциплинированными и обладать навыками организаторской деятельности, а также знанием основ психологии. В небольших гостиницах администратор часто совмещает обязанности кассира и менеджера по бронированию. В крупных отелях может работать несколько администраторов одновременно, как, например, в сети Сокос, где на смене находятся три администратора.
Швейцар, также именуемый портье, является первым контактом для гостей отеля, открывая двери и провожая их к администратору. В маленьких отелях эта роль часто совмещается с функциями администратора. Швейкар также занимается обработкой почты и телефонных звонков постояльцев, а также ведением списка гостей.
Горничная является одной из самых востребованных специалистов в гостиничном бизнесе, так как именно она отвечает за поддержание чистоты и порядка в номерах и общественных зонах гостиницы. Специального образования для этого не требуется, но работа горничной предполагает физическую активность и широкий спектр обязанностей, включая уборку, стирку и глажку белья. По специальной заявке горничная может быть вызвана для оказания помощи постояльцам, за что может получить чаевые.
Консьерж — это специалист, который заботится о каждом госте, обеспечивая индивидуальный подход. Благодаря его услугам случайный клиент зачастую становится постоянным. Консьержи оказывают различные услуги, включая помощь в ориентации по городу, заказ билетов на мероприятия, бронирование столиков в ресторанах, организацию трансфера и нянь для детей.
Менеджер бронирования гостиницы отвечает за загрузку отеля и взаимодействует с клиентами, проводя консультации и осуществляя бронирование. Специалист в этой области должен иметь отличную речь, развитые навыки общения по телефону, а также быть хорошо информированным о гостиничной индустрии и особенностях своего города.
Профессии по специальности Гостиничный сервис
Туристическая сфера в нашей стране динамично развивается. Появляются новые направления, совершенствуются традиционные, что приводит к открытию гостиниц, отелей, баз отдыха и гостевых домов. В результате растет потребность в специалистах по специальности «Гостиничный сервис».
Наиболее встречаемые экзамены при поступлении
Для того чтобы поступить на специальность «Гостиничное дело», абитуриенты должны сдать три экзамена или представить результаты ЕГЭ. Обязательным профильным экзаменом является обществознание, так как программа включает в себя множество общественных дисциплин.
Также сдаются русский язык и история. Некоторые вузы могут предлагать замену истории на информатику или информационно-коммуникационные технологии. Предоставление экзамена по иностранному языку зависит от внутренней политики конкретного учебного заведения.
Краткое описание специальности
Специализируясь в гостиничном деле, выпускники могут заниматься организационно-управленческой или производственно-технической деятельностью. Обучающая программа включает в себя разнообразные дисциплины, направленные на формирование профессиональных компетенций, а также развитие культуры и этики будущего работника гостиницы. Среди изучаемых предметов можно встретить конфликтологию и психологию делового общения. Студенты также участвуют в тренингах и проходят практику, в том числе за границей, если это предусмотрено учебным планом, а также изучают два иностранных языка.
Наиболее известные учебные учреждения, готовящие специалистов по специальности 43.03.03 Гостиничное дело
- Российский государственный университет физической культуры, спорта, молодежи и туризма;
- Воскресенский институт туризма (филиал) Российской международной академии туризма;
- Московский государственный институт индустрии туризма имени Ю.А. Сенкевича;
- Академия труда и социальных отношений;
- Российский государственный университет туризма и сервиса.
Карьера и зарплата
Получив диплом, выпускник может занять должности менеджера отдела продаж, сотрудника отдела бронирования или специалиста по регистрации и размещению гостей.
Вакансии открыты как в российских гостиницах, так и за границей, в туристических комплексах, санаториях, пансионатах и курортах.
Заработная плата варьируется в зависимости от опыта работы, категории гостиницы и местоположения. Средний доход молодого специалиста после окончания учебного заведения составляет около 30 000 рублей в месяц.
Где учиться?
В Международной Академии Экспертизы и Оценки есть возможность получить специальность в области гостиничного сервиса всего за три месяца на базе высшего или среднего профессионального образования:
- Одна из самых доступных образовательных программ в России;
- Обучение в полном дистанционном формате, не выходя из дома;
- Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца;
- Сертификат о соответствии профстандарту стоимостью 10 000 рублей в подарок;
- Действующая лицензия на образовательную деятельность;
- Более 14 000 выпускников из 85 регионов страны.
Подробности и возможность оставить заявку на обучение можно найти по ссылке: https://гостиничный-сервис.профессиональный-стандарт.рф
Топ-10 профессий в гостеприимстве
Индустрия гостеприимства обозначается как одна из самых перспективных для карьерного роста.
Важно отметить, что гостинично-ресторанный бизнес сохраняет свою актуальность в любой эпохе: как в индустриальной, так и в постиндустриальной. Этой области не угрожает автоматизация, так как в ней высоко ценно внимание и забота со стороны человека.
Кроме того, гостиницу или ресторан можно воспринимать как единый орган, где процессы открыты и взаимосвязаны, что создает благоприятные условия для карьерного роста внутри одной организации. Существуют примеры, когда младший официант, постепенно повышаясь, становится управляющим, пройдя все уровни карьерной лестницы.
Следовательно, работа в гостиничной или ресторанной сфере представляет собой значительную возможность для карьерно амбициозных людей.
Интересно!
Согласно прогнозам экспертов, через пять лет общее количество сотрудников в гостиничном и ресторанном бизнесе по всему миру может достичь 350 миллионов человек.
Вот список десяти наиболее привлекательных профессий внутри индустрии гостеприимства:
- Управляющий гостиницей: координация работы сотрудников, решение возникающих проблем, соблюдение организационной политики.
- Управляющий рестораном: управление рабочим процессом, решение всех текущих задач заведения.
- PR-менеджер: создание и поддержание имиджа заведения, разработка стратегий, работа со СМИ, мониторинг конкурентов, планирование рекламного бюджета.
- Администратор гостиницы: прием телефонных звонков, встреча гостей, распределение номеров и выполнение особых запросов клиентов.
- Организатор мероприятий: планирование и координация событий совместно с PR-менеджером.
- Менеджер по питанию: формирование бюджета, создание меню и винной карты, анализ спроса.
- Сомелье: эксперт в области алкогольных напитков, который может приносить заведению до 40% прибыли.
- Бренд-менеджер: управление имиджем заведения, торговой маркой, подготовка новых услуг.
- Шеф-повар: ключевая фигура, отвечающая за приготовление и подачу блюд в ресторане или отеле.
- Туроператор: разработка уникальных туристических маршрутов, бронирование билетов и экскурсий.
Гостиничное дело — что это за профессия
Выпускник с дипломом по гостиничному делу может нацелиться на следующие карьеры:
Вам также может быть интересно:
- администратор гостиницы или жилого комплекса;
- менеджер гостиничного сервиса;
- менеджер по работе с клиентами;
- менеджер по туризму;
- ресторатор;
- отельер.
Директора и управляющие отелями также, как правило, являются выпускниками с подобным образованием.
Обучение
Для обучения специальности «Гостиничное дело» абитуриенты могут поступить в колледж или техникум после 9 класса, выбрав те учебные заведения, которые предлагают соответствующие программы. Прием по индивидуальным условиям может включать русский язык и математику, а также дополнительные предметы. Рекомендуется уточнить эти требования в каждом конкретном учебном заведении. Обучение длится 4 года.
После окончания 11 класса можно выбрать вуз, сосредоточив внимание на туристических специальностях. Зачастую для поступления необходимы знания по математике, русскому языку, обществознанию и истории.
Учеба может проходить как в очной, так и в заочной формах. Факультеты такого направления присутствуют во множестве вузов по России. Это могут быть такие заведения, как Российская информационно-технологическая академия, Саратовская государственная академия физической культуры, спорта, молодёжи и туризма, Московский государственный университет индустрии туризма имени Ю. А. Сенкевича, а также Российский государственный гуманитарный университет.
Данная специальность остаётся востребованной, и, соответственно, численность учебных заведений, готовящих специалистов по этой специальности, достаточно велика.
Независимо от выбора вуза, важно ответственно подходить к изучению всех дисциплин и стремиться к высоким оценкам.
Кроме того, в рамках учебного процесса предусмотрены практики, что предоставляет возможность показать себя с лучшей стороны. Это может открыть двери для будущего трудоустройства в престижных гостиницах и позволить получать достойный доход.
Зарплата
Что касается заработной платы, то в большинстве случаев она является довольно высокой в гостиницах и отелях. Однако для этого нужно проявлять ответственность и высокую квалификацию. Престиж и хорошие отзывы о гостинице играют важную роль для работодателей.
Размер заработной платы зависит от региона, занимаемой должности и категории гостиницы.
Например, в Москве менеджер гостиничного сервиса может зарабатывать свыше 50 000 рублей в месяц, в Волгограде эта цифра составляет около 40 000 рублей, а в Новороссийске – от 30 000 до 35 000 рублей. Подобные доходы могут также получать и администраторы.
Для горничных и портье средняя зарплата составляет 20 000—25 000 рублей. Следует отметить, что уровень дохода может зависеть от количества смен и премий. Кроме того, некоторые сотрудники гостиничного бизнеса также имеют возможность получать чаевые за качественное обслуживание.
