Чтобы избежать заболеваний савойской капусты, необходимо обрабатывать семена, строго соблюдать правила агротехники, бороться с сорняками, утилизировать растительные остатки после уборки урожая, систематически перекультивировать грядки и ежегодно менять место посадки савойской капусты.
Капуста савойская. Выращивание и уход в открытом грунте, описание сорта, фото и отзывы 2021 года
Эта капуста возделывалась много веков назад в итальянском графстве Савойя. К нам она попала еще в конце 18 века, но фермеры до сих пор редко выращивают ее на своих огородах, предпочитая хорошо известную белокочанную капусту. Однако ученые утверждают, что савойская капуста содержит в два раза больше витаминов, чем белокочанная. Кроме того, она вынослива и морозоустойчива. При определенных условиях некоторые сорта савойской капусты могут расти всю зиму и давать урожай уже в мае.
Савойская капуста очень похожа на белокочанную. Однако морщинистая структура листьев делает кочан более рыхлым, а цвет — более насыщенно зеленым.
Некоторые садоводы путают ее с гибридом белокочанной капусты, но это не так. Савойская капуста — это отдельный подвид белокочанной капусты, который имеет свои особенности в плане выращивания, ухода и т.д.. Однако она не сильно отличается от характеристик выращивания более известного овоща.
Она отличается устойчивостью к холоду и засухе и меньше других поражается болезнями и вредителями. Он устойчив к тяжелым почвам и торфяным болотам. Любит затопляемые участки. В почву, предназначенную для посадки савойской капусты, рекомендуется вносить удобрения, в основном органические (8-10 кг/кв. м) и повышенные дозы фосфора — на тяжелых глинистых почвах, калия — на затопляемых почвах.
Свойства савойской капусты:
- Из-за того, что савойская капуста легко усваивается организмом, ее рекомендуют при диетическом питании, при диабете, а также детям и людям преклонного возраста.
- Она используется в приготовлении тех же блюд, что и белокочанная. Ее нельзя только квасить.
- Этот овощ богат белками, углеводами, органическими кислотами, клетчаткой, витаминами С, В1, В2, К, Е, провитамином А, минеральными солями. Особенно калия.
- Савойская капуста, по сравнению с другими видами этого овоща, больше всего содержит синигрина – вещества, которое обладает противораковым и антибактериальным свойствами.
- На вкус она более нежная и приятная, чем белокочанная.
- Дает невысокий урожай. Хранится не больше 2 месяцев.
- Савойскую капусту можно оставлять на грядке зимой под снегом. А в январе-феврале разгрести снег, срубить кочаны, на несколько минут опустить в холодную воду и использовать.
- Она из всех других видов капусты самая морозоустойчивая (выдерживает температуру до -8°С).
Культивирование савойской капусты
Технология выращивания рассады этой культуры во многом схожа с технологией выращивания белокочанной капусты. Раннеспелые сорта высевают в середине марта, среднеспелые и позднеспелые — в середине апреля. Рассаду высаживают с расстоянием между рядами 40-50 см. При этом расстояние между растениями в ряду составляет 30 см для раннеспелых сортов и 40 см для позднеспелых.
Как только саженцы прорастут, снизьте температуру до 8-10 °C. Как только появятся котиледоны или один-два листочка, поливайте рассаду, чтобы облегчить ее сбор.
adinserter block=»12″
Лучше всего поливать саженцы утром в солнечную погоду, а затем проветривать их. Саженцы лучше всего высаживать в горшки или кубики с высоким содержанием питательных веществ. В солнечную погоду рассаду следует притенять газетой, смоченной в воде в течение 2-3 дней в течение дня. Рассада савойской капусты готова к высадке, когда примерно через 40-45 дней появляются 4-5 настоящих листьев.
Ранние сорта савойской капусты, которые созревают раньше, следует высаживать на солнечных, защищенных от ветра местах. Хорошо, если на них будут выращиваться бобовые, картофель, томаты, огурцы, репа и лук.
Савойской капусте требуется много питательных веществ, причем в легкодоступной форме. Поэтому почву для посадки следует подготовить осенью. Сначала разрыхлите почву на глубину 8-10 см, а когда появятся сорняки — примерно через две недели — внесите 5-7 кг органических удобрений на 1 кв. м и перекопайте ее на полный штык лопаты.
Ранней весной пройдитесь по участку граблями, чтобы сохранить влагу в почве. За день до высадки рассады участок следует перекопать на глубину 12-14 см.
Для очень ранней посадки в открытый грунт накройте ранние сорта савойи прозрачной пленкой, так как при длительном воздействии низких температур они могут начать прорастать. Эти сорта можно высаживать в разные сроки до конца мая. Средне- и позднеспелые сорта следует высаживать в конце июня — начале июля.
Расстояние между растениями должно составлять 35-40 см для ранних сортов и 40-15 см между рядами. Схема посадки среднеспелых сортов — 50х50, позднеспелых — 60х60 см. Через 5-6 дней на место погибших растений следует высаживать новые.
Раннеспелые сорта и гибриды
Золотая ранняя
Сорт капусты Савойская золотая ранняя
Продуктивные сорта капусты чешской селекции созревают в ранние сроки — уборка начинается через 105-110 дней с момента полных всходов. Круглые, полые, сине-зеленые листья образуют полувысокую розетку. Листовая пластинка волнистая и имеет замечательную клеточную структуру. Среднего размера, круглые стебли частично покрыты прицветниками. Вес 0,7-0,8 кг.
Вилки не склонны к растрескиванию, растения холодо- и засухоустойчивы. Урожайность ранней продукции хорошая и составляет 28-34 кг на 10 м2.
Московская кружевница
Преимуществами этого замечательного отечественного сорта являются отличная товарность, одномерная, красивая вилка и устойчивость к болезням. Сорт подходит для уборки на 90-95 день. Листья среднего размера, светло-зеленые, широкоовальные, с волнистой поверхностью.
Кочан округлый и приплюснутый, частично покрыт листьями, умеренно плотный и имеет небольшую сердцевину. Внутренняя текстура вилка нежная, желтоватого цвета и приятно сладкая на вкус. Вес составляет 1-1,2 кг. Растения невосприимчивы к инфекциям, особенно к фузариозу и бактериозу. Урожайность достигает 40 кг с 10 квадратных метров.
Петровна
Очень вкусная капуста созревает через 105-110 дней после прорастания, требовательна к почве и холодостойка. Крупные, округлые, темно-зеленые листья отличаются средним синеватым налетом, выраженными волдырями и складками и образуют широкую горизонтальную розетку.
Вилки круглые, умеренно плотные, частично покрыты листьями и расположены низко на коротком внешнем корешке. При срезе стебель желтовато-кремового цвета, нежные внутренние листья вкусные и мягкие. Вес составляет 1,2 кг. Урожайность этого надежного и нетребовательного сорта стабильна и достигает 45 кг на 10 квадратных метров.
Среднеспелые сорта и гибриды
Мелисса F1
Сорт капусты Мелисса F1
Стабильный, неприхотливый гибрид, который заслуживает самого пристального внимания овощеводов. Время сбора урожая составляет около 120 дней с момента прорастания. Головки круглые или плоскоокруглые, наполовину покрыты голубовато-зелеными листьями с заметными складками и волдырями. Плотность умеренная, с короткой серединкой. Внутренняя текстура тонкая, цвет бело-кремовый, вкус отличный. Вес 2-3 кг.
Посадки устойчивы к фузариозу, слабочувствительны к растрескиванию, толерантны к холоду и засухе. Урожайность составляет 42-43 кг с 10 м². Срок хранения удовлетворительный в течение 4-5 месяцев.
Сфера F1
Превосходный гибрид чешской селекции, созревающий через 120-125 дней после полных всходов. Овальные, широкие листья посажены на короткие стебли и образуют вертикальную розетку. Листва умеренно складчатая и пузырчатая, цвет густо-зеленый, есть небольшой сизоватый налет, листовая пластина вогнутая.
Округлые, умеренно плотные побеги частично прикрыты листьями. Кочан нежный, беловатый при разрезе, очень вкусный. Масса 1,5-2,5 кг. Урожайность отличная, при оптимальных условиях можно достичь 80 кг с 10 квадратных метров. Преимуществами гибрида являются устойчивость к растрескиванию и завидный урожай товарных вилков.
Вертю 1340
Популярный сорт является среднепоздним, характеризуется низкой склонностью к растрескиванию, созревает через 108-130 дней, в холодных регионах — через 150-140 дней после прорастания. Сложенные листья сизовато-зеленые с ярко выраженным волдырем.
Кочан среднего размера, округлый, сильно приплюснутый, высотой до 25 см. Кочан нежный, вкусный, при срезе кремово-белый или желтоватый. Вес кочана составляет 1,2-3 кг. При отличной урожайности 70-80 кг с 10 м2 сохранность капусты удовлетворительная или низкая.
Выращивание савойской капусты
Савойская капуста является подвидом белокочанной капусты, поэтому техника ее выращивания не сильно отличается от техники выращивания ее «старшей сестры». Савойская капуста менее урожайна, но имеет преимущество во вкусе и высоком содержании полезных веществ. Она самая холодостойкая из всех известных сортов капусты: многие поздние сорта не погибают даже при температур е-10 °C. Она также более засухоустойчива, чем другие ее родственники.
Савойская капуста не требовательна к почве, хотя, естественно, лучше всего растет на окультуренной, плодородной почве. Поздние сорта требуют больше питательных веществ, чем средние и ранние. Она предпочитает органические удобрения всех видов. Лучшими почвами для него являются суглинистые почвы с нейтральной реакцией среды: сильно кислые почвы следует предварительно известковать. Также хорошо растет на торфяных болотах, но не очень болотистых. Затенение переносит плохо.
Лучшие его предки — картофель, огурцы и фасоль; худшие — капуста, редис, репа и томаты. Как и для всех овощных культур, грядку лучше всего готовить осенью, но савойской капусте не нужна очень рыхлая почва, поэтому удобрение грядки осенью наиболее важно. Вы можете использовать до 2 ведер навоза или компоста на квадратный метр, также хорошо подходит полуперепревший навоз. Используйте много золы — до 2 литров на квадратный метр. Суперфосфат (40-50 грамм) безвреден, но и не нужен.
Особенности посадки через рассаду
Савойскую капусту почти всегда выращивают как рассаду, но нет ничего плохого в том, чтобы высевать семена прямо в почву, особенно ранние сорта. Если вы сделаете это ранней весной, как только позволит почва, урожай будет готов как раз к лету. Рассадный метод более распространен, но выращивать рассаду в городской квартире нелегко, так как весной там всегда слишком жарко. С другой стороны, неотапливаемая теплица — лучшее решение.
Ранние сорта можно начинать сеять уже в марте. Для опытного садовода в выращивании рассады савойской капусты нет ничего необычного, а процедура — самая обычная:
- Подготовка семян, включающая обеззараживание (15–20 минут в горячей воде, около 50 о С), замачивание в растворе микроэлементов (по желанию) и закалку (сутки в холодильнике).
- Подготовка посадочных ёмкостей. Лучше — отдельных стаканчиков, в идеале — торфяных, но можно сеять и в общий ящик. Грунт подойдёт любой, капуста нетребовательна, но лучше — дерновая земля с торфом.
- Посев семян. Семена ничуть не отличаются в размерах от семян большинства крестоцветных культур, не очень дорогие, поэтому в каждый горшочек можно положить по 2–3 семечка, потом лишние всходы удалить. Глубина посева — 1–1,5 см. После посева хорошо полить (лучше — розовым раствором перманганата калия) и ждать несколько дней. В общий ящик сеять можно густо, поскольку затем почти все огородники рассаду всё равно пикируют по отдельным стаканчикам.
- Быстрое и резкое снижение температуры воздуха сразу после появления всходов. Первые 5–7 дней они должны находиться при температуре не выше 8 °C, что и является самым сложным в домашних условиях. При этом освещённость рассады должна быть максимально возможной.
- Выращивание рассады при температуре не выше 15 °C (это днём, а ночью ещё ниже), включающее умеренные поливы и редкие подкормки. Поливы желательно делать утром, застой воды исключить. Подкормки (2 раза за всё время) – комплексными минеральными удобрениями.
- Пикировка (при необходимости и по желанию).
- Закаливание перед высадкой в открытый грунт (за неделю до предполагаемой отправки в огород приучают к низким положительным температурам).
- Собственно пересадка на грядку (утром перед пересадкой рассаду обильно поливают).
Уход за растениями
Основные меры по уходу за савойской капустой такие же, как и за любой другой капустой: полив, удобрение и рыхление. Хотя эта капуста засухоустойчива, это не значит, что ее не нужно поливать. Напротив, ей требуется много воды. А засухоустойчивость означает лишь то, что она не погибает, если полив прерывается, а терпит это, но не растет. Влага интенсивно испаряется через крупные, скрученные листья. В первые две недели полив необходимо проводить каждые два дня, в дальнейшем полив должен осуществляться еженедельно. Почва должна быть достаточно влажной, но не заболоченной. После полива рыхлите почву на глубину 8 см, пока листья соседних растений не будут закрыты. Чем толще почва, тем глубже ее следует рыхлить.
Очень скоро рыхление и растрескивание перестанут быть возможными, а микроклимат под листьями изменится.
Через 2-3 недели рекомендуется начать мотыжить капусту и делать это до тех пор, пока есть доступ к корням. После первого рыхления капусту уже можно удобрять настоем хвои (1:10). Второе удобрение необходимо в начале образования кочанов. Если у вас не дикая капуста, можно использовать и минеральные удобрения, лучше всего комплексные (Нитрофоска или Азофоска), точно следуя инструкции на упаковке. На одно растение требуется около одного литра питательного раствора, который лучше всего разбрасывать в неглубокие траншеи, а затем засыпать почвой.
Савойская капуста не часто подвергается нападению вредителей. Профилактической мерой против крестоцветных блошек является опрыскивание древесной золой.
Савойская капуста очень вынослива. Особенно это касается медленно созревающих сортов, которые часто зимуют в саду под снегом. Капусту срезают тогда, когда она необходима. А у ранних сортов сбор урожая не следует откладывать: Некоторые сорта сильно ломаются после полной спелости. При температуре 1-3°C большинство поздних сортов могут храниться около трех месяцев; из ранних сортов хорошо хранятся лишь некоторые.
Поздние сорта хорошо хранятся даже тогда, когда трава вокруг них уже пожухла и замерзла.
Уход
Уход за савойской капустой включает в себя прополку, полив, подкормку, борьбу с вредителями.
Первое рыхление почвы на глубину 5-7 см проводят после посадки растений. По мере роста растений глубину рыхления увеличивают до 15 см. Чем плотнее почва, тем глубже ее нужно рыхлить. Через 3-4 недели растения следует прикопать.
Поливайте раз в неделю, в жаркую погоду чаще. Раннеспелые сорта нуждаются в дополнительном увлажнении в мае, среднеспелые и позднеспелые — в июле и августе.
Как только капуста начнет расти, внесите первое удобрение. Из органических удобрений следует также использовать Bärl (1:10).
Из неорганических удобрений используйте комплексное:
- вода – 10 л;
- мочевина – 15 г;
- суперфосфат – 40 г;
- калийные удобрения – 15г.
Следующее удобрение вносится во время фазы рыхления капусты. В это время концентрация фосфорных и калийных удобрений увеличивается в 1,5 раза.
Савойская капуста менее восприимчива к вредителям, чем белокочанная. Листья регулярно осматривают и удаляют кладки яиц. Для борьбы с вредителями также используется опрыскивание древесной золой.
Сбор урожая и хранение
Савойскую капусту собирают в конце июня. Важно удалять побеги, которые со временем могут сломаться. Существует также способ предотвратить поломку. Удалите нижние листья или обрежьте корень лопатой.
Поздние сорта хорошо переносят холод и легкие заморозки. Некоторые садоводы пользуются этим и оставляют капусту зимой на грядках под слоем снега, обрезая ее по мере необходимости, сгребая снег.
Савойскую капусту хранят в ящиках или на стеллажах в один ряд. Оптимальная температура хранени я-1-3 °C.
Посадка
Савойскую капусту обычно выращивают рассадным способом, хотя не возбраняется высевать ее сразу в открытый грунт у ранних сортов. Рассаду лучше всего выращивать в неотапливаемой теплице. Посев можно проводить уже в марте. Первое, что необходимо сделать, — откалибровать семена: Замочите его в солевом растворе и удалите особенно плохие всходы. Семена следует продезинфицировать в воде, нагретой до +50 градусов, в течение 15-20 минут, а также замочить в биофунгициде или растворе марганцовки.
Также рекомендуется просушить семена в холодильнике в течение суток. Для хранения семян не требуется никакой подготовки.
В качестве контейнеров для посадки достаточно обычных коробок, индивидуальных стаканчиков или даже торфяных горшочков. Они должны быть заполнены богатой питательными веществами смесью, рН которой не превышает 6-7. Как вариант, их можно смешать с перегноем, торфом и низинным торфом в соотношении 2:2:6 или смесью торфа, перегноя и песка в соотношении 2:1:1. Поместите 2-3 семени в каждый горшок, на глубину 1-1,5 см. Семена можно высевать густо в общий контейнер. Завершите посев хорошим поливом.
Держите савойскую капусту при температуре +20 градусов, пока она не прорастет. Затем на неделю снизьте температуру до +8…10 градусов и держите свет как можно выше. Затем увеличьте температуру до +15… 18 градусов днем и +10 градусов ночью. Саженцы умеренно поливают по утрам. В течение года их подкармливают дважды. Уборку урожая проводят через 2 недели после появления всходов, когда каждый росток имеет только один настоящий лист и несколько зачатков.
Высадка в открытый грунт производится, когда савокадо имеет 5-6 настоящих листьев, корневая система хорошо развита, а куст достигает высоты 15 см.
Лучшая почва — глинистый суглинок с нейтральной кислотностью. Сильную кислотность следует компенсировать добавлением извести или доломита. Лучшими предшественниками считаются картофель, огурцы и фасоль. Савойскую капусту не следует сажать там, где уже растут другие капусты, редис, репа и помидоры. Подготовьте грядку, удобрив ее осенью: 2 ведра навоза или компоста, 2 литра древесной золы и 40-50 граммов суперфосфата на квадратный метр. В это же время уберите все растительные остатки и проведите рекультивацию поля лопатой.
Раннеспелые сорта следует сажать с интервалом 35×40 см, с промежутком 60 см между другими сортами. В каждую лунку следует добавить дополнительно 2 столовые ложки суперфосфата, 1 чайную ложку мочевины и несколько чашек ксилемы. Саженцы закапывают в почву до котиледонов, засыпают землей, уплотняют, мульчируют и защищают от солнца в течение первых нескольких дней.
Уход при выращивании
Выращивание савойской капусты в открытом грунте относительно просто. Поливайте регулярно, но умеренно. Важно, чтобы почва всегда была влажной, но не застаивалась. Лучше всего ориентироваться на состояние почвы и поливать, когда она подсыхает. Как правило, в течение первых двух недель полив следует проводить раз в два дня, а затем — раз в неделю. Кроме того, почву необходимо пропалывать после каждого полива, рыхлить на глубину 8 см и мульчировать.
Первую подкормку проводят, когда корневая система активно формируется. Для этого разведите в ведре воды 30-40 г суперфосфата аммония, 20 г фосфата калия и столько же мочевины. Через несколько недель внесите то же удобрение, но в концентрации на 50 % выше.
Также можно применять настой дикоросов после первой перекопки.
Особенно декоративны сорта
- ‘Золотая Ранняя’ (покровные листья сильно пузырчатые, темно-зеленые);
Фото: semena.moikiosk.com
- ‘Вертю-1340’ (листья мелко пузырчатые, серо-зеленые с восковым налетом и волнистым краем) и др.
Фото: botanika.by
Применение
Савойская капуста — культурное овощное, лекарственное и декоративное растение. Кочаны используются в пищу (свежие, вареные, жареные); в отличие от других видов капусты, они не заквашиваются.
Это отличный диетический продукт, особенно подходящий для детей и пожилых людей.
Фото с сайта: 1recept.com
Уход за савойской капустой
Основные агротехнические приемы, необходимые для савойской капусты, — это полив, рыхление, удобрение и освещение.
Полив
Хотя растение любит влагу, поливать его следует под корень, а не сверху, как это делают некоторые садоводы. Такой полив может привести к появлению слизистых бактерий, которые погубят растение. В сухую погоду рекомендуется опрыскивать растения каждые 15 минут в самые жаркие часы. Не менее важно рыхлить почву, так как это способствует насыщению корневой системы кислородом и удалению сорняков. Чтобы стимулировать образование боковых корней, растения необходимо постоянно культивировать.
Подкормки
Подкармливайте савойскую капусту в течение всего вегетационного периода. Если растение высевается непосредственно в грунт, лучше всего вносить удобрения через 3 недели после посадки. Приготовьте питательный раствор из дикого чеснока (0,5 л) и мочевины (1 чайная ложка), разведенных в 10 л воды. Через две недели внесите еще одно удобрение с селитрой (2 столовые ложки на 10 л воды).
Капуста хорошо отзывается на органические удобрения, используемые в виде бобового настоя с добавлением мочевины.
Болезни и вредители савойской капусты
После высадки рассады в открытый грунт ее необходимо защитить от насекомых, которые могут нанести значительный ущерб.
Крестоцветная блошка оставляет на листьях небольшие ямки, которые со временем превращаются в отверстия. Если вредитель обнаружен на ранней стадии роста растений, капустную грядку защищают одеялом от блох. Кроме того, растения посыпают смесью табачного порошка и золы в пропорции 1:2 (смесь лучше прилипает к растениям и не сдувается ветром, а растения предварительно опрыскивают водой). При сильном нашествии жуков-блошек обработайте грядки актелликом.
Листья капусты, поврежденные крестоцветными долгоносиками, оставляют на листьях отверстия, которые впоследствии превращаются в дыры.
Опасность для капусты представляют гусеницы: они откладывают яйца на листья. При заражении этим вредителем листья капусты деформируются, а самое страшное, что гусеницы могут проникнуть в центр кочана, останавливая формирование листьев. Вредителя можно собрать вручную вместе с гнездами и яйцами или обработать препаратом Интавир.
Гусеница может нанести вред не только листьям капусты, но и ее головке.
Капустные гусеницы наносят большой ущерб, так как откладывают яйца в корнях. Растение начинает вянуть и болеть, и кажется, что ему не хватает влаги. Но даже при достаточном поливе состояние остается неизменным. Хорошая борьба с вредителями может быть достигнута с помощью табака или табачного порошка. Кроме того, полив соленой водой (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) может предотвратить увядание листьев при появлении мухи. В качестве эффективных химических препаратов можно использовать Топаз, Карбофос и Искру.
Уборка и хранение урожая
Уборку капусты следует проводить в сухую погоду. Для срезания головок используйте острый нож. Ранние сорта убирайте в июне или начале июля, а поздние — в середине осени. Поскольку позднеспелые сорта капусты могут выдерживать заморозки д о-7 °C, их следует убирать как можно позже. Ранние сорта не могут долго храниться, поэтому их съедают почти сразу. У поздних сортов при правильных условиях хранения головки не теряют своей свежести и пригодности к употреблению в течение полугода.
Поздние сорта савойи морозоустойчивы, поэтому их следует убирать как можно позже.
После уборки урожай рекомендуется накрыть мелом и хранить в сухом месте в течение двух дней. Затем перенесите капусту в помещение, где она хранится при влажности 90-95% и температуре от 0 до 3°C.
При уборке урожая нет необходимости обрезать корни и стебель: Капусту можно подвесить за корни в погребе. Когда подземная часть капусты срезана, головки следует хранить стволом вверх и пересыпать сухим песком.
Видео: хранение урожая капусты до весны
Савойская капуста — нетребовательное растение, не требующее особого внимания. Благодаря своей морозостойкости ее можно выращивать и в районах со сложными климатическими условиями. Если вы увлеченный садовод, не стоит обходить вниманием савойскую капусту, ведь ее можно выращивать не только как овощ, но и использовать для украшения сада благодаря ее красивым листьям.
