В последнее время посуда для запекания из жаропрочного стекла и фарфора становится всё более востребованной. Такие изделия выглядят стильно, имеют продолжительный срок службы и легкость в уходе.
Разнообразие глиняных горшков и их выбор
Глиняные горшки использовались людьми с древних времён, выступая в роли посуды для приготовления пищи, хранения продуктов и для различных хозяйственных нужд. Блюда, приготовленные в глиняной посуде, имеют уникальный вкус, сохраняют свою сочность и аромат, а также бережно сохраняют все полезные вещества из ингредиентов.
Преимущества и недостатки глиняных горшков
За долгие годы использования глины как материала для изготовления посуды технологии её производства значительно улучшились. Керамическая посуда стала более прочной и приобрела современный облик.
Среди ярко выраженных преимуществ данного материала выделяют следующие:
- экологически чистый материал, созданный из натурального сырья, что особенно важно для кухонной утвари;
- способность выдерживать высокие температуры;
- пористая структура, обеспечивающая доступ воздуха;
- умение долго сохранять заданную температуру;
- не изменяет вкусовых качеств приготовленного блюда;
- влагостойкость и стойкость к химическим воздействиям.
Глиняные изделия могут быть выполнены в различных стилистических решениях, что позволяет выбрать подходящий вариант для любого интерьера. Возможно, их главная функциональная особенность заключается в том, что они не блокируют поры красной глины, что делает их более предпочтительными в быту, особенно на кухне, где их часто используют для приготовления различных блюд на пару.
Однако традиционной керамике присущи и некоторые недостатки, которые делают её менее удобной по сравнению с другими материалами:
- хрупкость, требующая бережного обращения;
- сложность ухода, поскольку для сохранения целостности глазурованного покрытия нужно аккуратно очищать горшок;
- специфические условия эксплуатации: нельзя подвергать глиняную посуду резким перепадам температуры или использовать на открытом огне;
- неглазурованная глина сильно впитывает влагу, что может приводить к образованию трещин при охлаждении;
- способность впитывать посторонние запахи, что делает их непригодными для хранения сильно пахнущих продуктов;
- значительный вес изделий, что усложняет их транспортировку.
Как выбрать горшок и почему он так важен для растений
При выборе нового горшка для растений обязательно учитывайте его размер и материал.
Горшок большого объёма необходим, если ваш зелёный питомец вырос и ему стало тесно. При выборе очень важно учитывать высоту и диаметр горшка. Высота горшка должна составлять не менее одной трети высоты растения, а диаметр определяется в зависимости от ширины кроны – чем она шире, тем больше должен быть диаметр горшка.
В цветочных магазинах представлено множество различных моделей: большие керамические, глиняные, каменные, деревянные и пластиковые горшки. Рассмотрим каждый из этих видов подробнее.
Деревянные горшки
Деревянные горшки больших размеров ценятся цветоводами за свою натуральность и эстетическую привлекательность. Текстура древесины и её запах создают уютную атмосферу в помещении. Деревянные вазоны могут быть сборными, выдолбленными или плетеными. Однако у деревянных горшков есть недостатки: они подвержены гниению из-за постоянного контакта с влажной средой, что может привести к появлению плесени и деформации. Перед посадкой рекомендуется обработать поверхность горшка специальной водоотталкивающей пропиткой.
Как выбрать качественные горшки
При выборе горшка внимательно осмотрите его снаружи и внутри. На поверхности не должно быть дефектов: трещин, царапин, вмятин и других повреждений.
Толщина стенок и дна у качественного изделия должна быть одинаковой, иначе горшок может быстро треснуть и в дальнейшем расколоться.
Неглазурованная глина обладает свойством впитывать запахи и жиры из-за своей пористой структуры. Поэтому, если вы выбираете именно такие горшки, обязательно покупайте отдельный горшок для каждого вида продуктов.
Для первых блюд подойдут посуды с узким горлом.
Оптимальный объём может варьироваться от 200 мл до трёх литров. Иногда можно встретить и горшки на семь или восемь литров.
Рекомендуется выбирать посуду отечественного производства. Хотя в Китае также производят качественную посуду, гиды импортеров часто выбирают более дешёвые варианты, что может негативно сказаться на качестве.
Необходимо изучить отзывы пользователей — из них можно узнать много полезной информации.
Плюсы и минусы керамических горшков для запекания
Горшок для запекания стал популярным выбором для тех, кто ценит чистый вкус, минимальное количество действий на кухне и максимальную пользу от блюд.
Глиняная, чугунная или стеклянная посуда для запекания сохраняет витамины, не выделяет токсичных веществ.
Блюда в горшках готовятся медленно, благодаря равномерному прогреву.
Даже посуда с рисунком может быть подана на стол, что добавляет эстетичного вида.
Глиняные горшки обладают антипригарными свойствами, поэтому сокращается количество используемого масла и воды.
Такие горшки подходят для приготовления любых блюд, сохраняя при этом вкус ингредиентов.
Минусы глиняных горшков для запекания заключаются в том, что они не выдерживают резкие перепады температуры и могут повредиться от механических воздействий, таких как падения или использование жестких щеток для чистки.
Полезные рекомендации
Вот несколько советов, которые помогут выбрать качественную посуду для запекания в духовке:
- Если предполагается использование микроволновой печи для разогрева блюд в горшке, лучше выбирать модели из натуральной глины, матовые или с глазурованным покрытием, но без цветной росписи, так как красители могут содержать металлические компоненты.
- Для первых блюд лучше всего подойдут большие сосуды с узким горлышком и округлой крышкой, что позволит конденсату скапливаться и стекать обратно, придавая блюдам сочность.
- Качественная керамическая и глиняная посуда должна быть абсолютно гладкой и однородной, без трещин, пузырьков и неровностей на поверхности.
- Глазурованную посуду допускается мыть в посудомоечной машине, используя обычные моющие средства. Однако глиняные изделия требуют более бережного обращения, и их нельзя мыть с использованием агрессивной химии, чтобы они не изменили свой внешний вид и не впитали посторонние запахи.
- Посуду для запекания следует использовать только по прямому назначению, иначе она может испортиться: потемнеть, покрыться трещинами или расколоться.
- Хотя иностранные бренды часто притягивают внимание своими дизайнами и интересными упаковками, доступные модели местных производителей, несмотря на свою неприметность, сделаны из жаропрочных материалов и могут служить довольно долго при правильном уходе.
- Лучше всего приобретать данную посуду в специализированных отделах хозяйственных магазинов или онлайн, выбирая изделия от проверенных производителей, которые гарантируют качество своей продукции. Изделия, покрытые недорогой глазурью, могут неожиданно лопнуть при высокой температуре или выделять вредные вещества.
- Обязательно ознакомьтесь с инструкцией по подготовке изделия перед первым использованием, чтобы избежать повреждения и потери эстетического вида посуды. Глиняные горшки следует на час замочить в холодной воде, а глазурованную посуду нужно прокалить в духовке при температуре 230-250 градусов.
Рейтинг лучших горшков для запекания в 2024 году
Давайте рассмотрим наиболее популярные, по мнению покупателей, модели и наборы горшков для запекания из различных материалов, анализируя их внешний вид, особенности использования, достоинства и недостатки.
Керамические горшки
Каждый из четырех горшков данного набора вмещает 700 мл и имеет крышку. Эффект запекания достигается благодаря пористой структуре стенок. Округлая форма крышки обеспечивает сохранение тепла содержимого. В глазурь внутри и снаружи входят только экологически чистые компоненты. Маленькие ручки по бокам позволяют удобно держать горшок и легко помещать его в духовку. Этот набор можно использовать в микроволновой печи. Упаковка сделана из плотного картона с отдельными ячейками для каждого изделия и красиво оформлена, что позволяет использовать её как подарок.
горшочек для запекания Борисовская керамика, набор Престиж
- привлекательный внешний вид;
- удобный объём;
- приятная упаковка;
- легко очищается;
- можно использовать в СВЧ;
- оптимальная цена — 1200 рублей.
Большая посуда из толстостенной жаропрочной керамики идеально подойдёт для приготовления первых блюд, а также плова или каши на всю семью. В комплекте имеется крышка с удобной ручкой. Изготовлена с использованием техники молочения, что делает поверхность идеальной и гладкой. Дизайн выполнен в этническом стиле с геометрическим узором. Горшок имеет две ручки для удобства. Зауженная горловина и округлая крышка способствуют удержанию жидкости, что делает блюда более сочными и вкусными. Подходит для использования в духовке и микроволновой печи, легко моется с помощью обычных моющих средств и мягкой губки.
- долговечная керамика;
- комфортность в использовании (ручки на крышке и стенках);
- можно ставить в микроволновую печь;
- подходит для большой семьи;
- сохраняет жидкость внутри.
Три горшочка ёмкостью 500 мл каждый изготовлены из жаропрочного материала и покрыты глазурью снаружи и внутри, используя экологически чистые компоненты. В комплект входит удобный ухват, позволяющий без труда извлекать сосуды из духовки. Эти горшки можно мыть в посудомоечной машине и разогревать в микроволновке. Набор поставляется в аккуратной упаковке, что предотвращает повреждение предметов.
горшочек для запекания Вятская керамика, набор Черный янтарь
- удобный объём;
- доступная цена — 880 рублей;
- привлекательный дизайн;
- хорошая прочность;
- аккуратная упаковка;
- простой уход и эксплуатация.
Элегантный комплект из шести предметов станет настоящим украшением любой кухни благодаря своему классическому белоснежному цвету. Обтекаемые крышки хорошо сохраняют содержимое и предотвращают испарение. Блюда, приготовленные в таких горшках, остаются ароматными и не теряют своих полезных свойств. Порционные емкости по 500 мл с антипригарным покрытием идеально подходят для запекания мяса, птицы, овощей и каш. Не требуют особого ухода, можно мыть в посудомоечной машине и безопасно использовать в микроволновке. Однако крышки не имеют ручек, что может затруднить их открытие.
Производственные процессы
Ранее изготовление глиняных горшков заключалось в наслаивании глиняных полос. Сначала глина очищалась от примесей и камней, затем в неё добавлялась вода до достижения нужной пластичности. Полосы глины укладывались друг на друга, щели замазывались, при этом важно было избежать образования воздушных пузырей, которые могли лопнуть при обжиге. Даже крупные горшки диаметром более одного метра можно изготовить с применением этой технологии. На втором этапе наносились украшения на готовые изделия.
В современных условиях многие предприятия, занимающиеся производством терракоты вручную, используют гипсовые формы. На практике для терракотового горшка определённого размера существет всего одна форма, в которой глина должна оставаться несколько дней. Гипс, благодаря своей способности впитывать влагу, помогает сырой глине терять излишки воды. После этого форма снимается, и производится дальнейшая обработка глины. В процессе сушки горшков поддерживаются специальные металлические опоры, а в критических местах помещается плёнка, которая снижает скорость высыхания. Все эти процессы требуют тщательного контроля.
Известные флорентийские вазоны из глин Галестро славятся высоким качеством. Глина Галестро добывается в живописных горах Сиены в Тоскане, и её уникальный состав делает готовые изделия особенно прочными и морозостойкими — что имеет значение для потребителей в России. Приверженность производителя к старинным технологиям производства наделяет каждый изделие своей уникальной историей.
При автоматизированном производстве терракоты процесс обработки глины несколько отличается. Для предотвращения повреждений стальных форм и штампов, примеси и камни отсеиваются с использованием современных технологий. После этого глина кондиционируется и разделяется. При добавлении смазочных масел глина прессуется в многосекционных формах, затем помещается в специальную камеру, где последовательно проходит этапы нагрева и обжига для достижения необходимой прочности.
Печь как основной элемент производства
В процессе обжига в печи глиняные частицы кристаллизуются, образуя прочную структуру, которая всё ещё может впитывать воду, но при этом не растворяется в ней. При этом цвет изделия изменяется с темно-серого, существовавшего до обжига, на оранжево-коричневый или красно-коричневый — специальный цвет терракоты. Благодаря высокому содержанию минералов, ручная терракота может обрести уникальную патину оливково-серого или пепельно-белого оттенка, зависимо от состава. Её оттенок и яркость всегда будут уникальны и неповторимы, в отличие от минеральных выцветов, образующихся на стенках глиняных горшков от испарения воды во время использования.
Различия в типах обжиговых печей и процессе их отопления отличаются между ручным и автоматизированным производством, а также варьируются в зависимости от стран-производителей.
- Ручная печь. Обычно ручная печь — это самая дорогая часть гончарного производства, состоящая из двух камер, выложенных кирпичом. Часто она занимает два этажа. На первом этаже находится топочная камера, а на втором — камера обжига, где подготовленные горшки устанавливаются плотно друг к другу до самого верха. После этого вход закрывается кирпичами и печь поджигается, используя древесину или другой燃料, в течение минимум недели для достижения нужной температуры. Контроль нагрева осуществляется визуально по цвету пламени.
- Промышленная печь. Современные промышленные печи, используемые для автоматического производства, обычно представляют собой туннельные конструкции, где горшки проходят различные этапы нагрева на роликовых стеллажах и в конце растёт температуру, прежде чем оператор трудится с камерами обжига. В качестве топлива используются нефть или газ.
Узнав все тонкости производства и особенности глины, принять решение о покупке глиняного горшка, будь то ручного или промышленного производства, станет легче. На что стоит ориентироваться при выборе, можно узнать из статьи о терракотовых горшках из Италии или сразу перейти в разделы каталога «Терракотовые цветочные горшки» и «Итальянские уличные вазоны и кувшины».
