Следовательно, в рамках данного помещения обеденной зоны не предусмотрено. Она может находиться либо в смежной гостиной, либо в другой изолированной комнате. Например, когда кухонный гарнитур устанавливается в коридоре или кладовой. Форма ниши может варьироваться: быть квадратной или удлиненной. Основное требование — это соблюдение параметров минимальной площади, о которых мы подробно расскажем в следующем разделе.
Кухня-ниша: особенности и варианты дизайна
Что подразумевается под кухней-нишей? Это может быть либо мебельный гарнитур, установленный в кладовке, либо ниша, напоминающая встроенный шкаф, либо миниатюрный кухонный островок в студии. В этой статье мы более подробно рассмотрим идеи оформления кухни-ниши.
Кухни-ниши чаще всего создаются в следующих ситуациях:
- В условиях квартиры-студии, где кухонное пространство находится в запланированном месте, но интегрировано в общее жилое пространство;
- При переоборудовании изначально предусмотренной кухни в жилую комнату, когда кухня-ниша соединяется с холлом.
Кухня-ниша и кухня-гостиная: основные различия
Если во время перепланировки объединить гостиную и кухню, расположенную вплотную к ней, то образуется кухня в гостиной. В то время как организация пространства для приготовления пищи в коридоре ведет к созданию кухни-ниши.
Некоторое время назад кухни-ниши часто находили свое место в домах экспериментальной серии. В таких домах кухонное пространство располагалось в глубине жилой зоны и соединялось с ней через раздаточное окно.
Что это такое?
Определение кухни-ниши предполагает, что это пространство для кулинарных действий, не отделенное перегородками от остального помещения. Основная цель создания такого пространства — это максимально эффективное использование небольших площадей жилья. Данная концепция возникла в Западной Европе и быстро нашла своих последователей и в других регионах мира. Более того, кухни-ниши начали вписываться даже в полноформатную недвижимость с достаточно просторными площадями.
Простейший вариант реализации — это обычное углубление в стене, где можно разместить минимально необходимую мебель и оборудование. Эргономика при этом не пострадает, даже если пространство под кухню будет организовано под лестницей.
Нормы и требования
Согласно последней версии СНиП, а именно СП 54.13330.2016, минимальная площадь кухни-ниши не должна быть меньше 5 квадратных метров. Это условие вполне оправдано, так как на слишком маленьком пространстве работать не только неудобно, но и фактически невозможно. Некоторые жилые помещения, как, например, «гостинки», построенные в период с 1970 по 1989 года, уже имеют подобное преимущество, что отчасти компенсирует неудобства планировки.
Строительство кухонь-ниш в квартире, даже если она однокомнатная, разрешается только в нежилых зонах. При этом нежилые зоны должны находиться как ниже, так и выше. Требования несколько смягчаются в случаях, когда под планируемой кухней располагается офис. Также стоит отметить, что иногда возможно согласовать проекты с площадью менее 5 м², в том числе и размещение в коридоре, при условии, что вы сможете доказать работникам БТИ необходимость такого шага. При этом при организации кухни в коридоре возможно создание кухни-гостиной.
Планируемый проект можно согласовать, если представить его в сопровождении технического заключения от любой организации, имеющей допуск СРО.
Когда и почему появились кухни-ниши?
Противореча стереотипам о том, что мини-кухни в нишах это изобретение современности, следует отметить, что данное решение использовалось еще в богатых домах до революции. Например, в небоскребе промышленника Э.Нирнзее, который был построен в центре Москвы, квартиры имели только компактные уголки, предназначенные для разогрева готовых блюд. Это объясняется тем, что в таких домах проживали в основном купцы, заводчики и ростовщики, которые предпочитали заказывать еду в ресторанах.
В двадцатом веке кухни-ниши начали активно использовать в «домах образцового быта». Например, в доме Наркомфина в Москве. Архитекторы полагали, что советским гражданам следует питаться в ресторанах или столовых, а традиционные кухни не нужны.
В последние несколько десятилетий кухни-ниши наблюдают своего рода ренессанс во многих европейских странах, таких как Испания, Италия, Франция, Германия. Это связано с тем, что размеры городских квартир значительно уменьшились, а культура ресторанного питания в большинстве стран ЕС активно развита.
Зачем нужна кухня-ниша
Не следует считать, что маленькая кухня-ниша будет оптимальным выбором лишь для людей, которые не часто готовят дома, предпочитая обедать и ужинать в кафе или заказывать еду в ресторанах. Конечно, такие кухни в малогабаритных жилых объектах довольно популярны у холостяков, студентов и молодых пар без детей. Они востребованы также у активных людей, которые хотят облегчить свою жизнь и оставить больше времени и пространства для любимых дел.
На данный момент такие кухни стали полноценными пространствами для приготовления пищи, с одной оговоркой: они должны быть эргономично вписаны в отведенное им пространство.
Расположение кухни в нише позволяет максимально освободить пространство остального помещения. Например, в современных домах, где площадь кухонного помещения составляет 6-10 квадратных метров, можно не только разместить кухонный гарнитур, но и дополнительно установить диван и журнальный стол.
Плюсы и минусы
Кухня-ниша — это решение, которое можно назвать нестандартным и не всегда подходящим для всех. У него есть свои достоинства и недостатки, которые необходимо тщательно взвесить.
Преимущества
- Экономия полезного пространства. Кухонная зона занимает минимальную площадь, что иногда позволяет вынести ее за пределы основной комнаты и тем самым освободить драгоценные квадратные метры для других нужд.
- Эргономика. В кухонном пространстве имеется всё необходимое для комфортного процесса приготовления: мойка, плита, вытяжка. Они могут быть дополнены холодильником, духовым шкафом, микроволновой печью и/или посудомоечной машиной. Таким образом, все находится в непосредственной близости, и нет необходимости выполнять лишние движения.
- Визуальная эстетика. Не всем людям нравится, когда зона готовки находится на виду, особенно в студиях и совмещенных кухнях-гостиных. Нишевое расположение позволяет сделать эту часть комнаты менее заметной, а при желании можно дополнительно закрыть её декоративными перегородками, что станет прекрасным решением для современных интерьеров в стиле минимализм.
- Рациональность. В последнее время все больше людей предпочитают доставку еды или обед в ресторане, поэтому большие кухни с полноценной плитой и вместительным гарнитуром не всегда нужны. Это касается и арендуемых квартир, а также маленьких студий и однокомнатных квартир, где проживают всего 1-2 человека. Обустройство кухни-ниши позволяет более рационально распределить пространство.
Дизайн: Татьяна Масленникова. Фото: Андрей Сорокин. Стиль: Ольга Дроздова
Дизайн: Татьяна Масленникова. Фото: Андрей Сорокин. Стиль: Ольга Дроздова
Недостатки
- Необходимость согласования перепланировки. При переносе мокрой зоны в коридор или другое подсобное помещение придется пройти сложные процедуры согласования, что занимает много времени и усилий.
- Проблемы с коммуникациями. Очень важно, чтобы ку́хонное пространство имело адекватную вентиляцию, а также все водопроводные коммуникации соответствовали установленным требованиям (например, существует необходимость в соблюдении определенного угла наклона труб). Иногда это оказывается непросто, и приходится искать нестандартные решения.
- Проблема с звуками и запахами. При организации готовки в кухне-гостиной приходится быть готовым постоянно ощущать соответствующие звуки и ароматы. Не каждый это готов воспринимать.
Варианты размещения
Учитывая законодательные ограничения относительно мест, где можно установить кухонный гарнитур, их не так уж много. Давайте рассмотрим основные варианты с примерами планировок кухни-ниши.
Кухня-гостиная
Данный вариант — самый популярный и наиболее эргономичный, часто используемый в студиях и европейских двухкомнатных квартирах. Здесь зона готовки является частью общего пространства. По своему функционалу мы получаем классическую кухню-гостиную с тремя основными секциями: кухонным гарнитуром с рабочим треугольником, обеденной зоной и зоной отдыха. В стандартной ситуации их расположение зависит от формы помещения: они могут следовать друг за другом, занимать углы или располагаться параллельно вдоль стен и т.д. Однако в случае с кухней-нишей у нас получается более обособленная зона для готовки, которая сохраняет единство с общим пространством.
Такое размещение удобно и с точки зрения бытовой логистики. Обеденная зона располагается рядом, и нет необходимости далеко носить готовые блюда. Но необходимо уделить особое внимание хорошей вентиляции и установить мощную вытяжку, иначе запахи пищи будут распространяться по всей комнате и оседать на шторах, коврах и обивке мягкой мебели.
Важно знать: разместить кухню-нишу в изолированной гостиной нельзя, так как это жилая комната. Подойдет только объединенная кухня-гостиная.
Как правильно обустроить пространство и согласовать перепланировку?
Приборкать нехватку свободного места в городской квартире, когда речь идет о размещении кухни-ниши, порой становится настоящей проблемой. Такие документы, как СНиП и СанПиН очень строгие и беспощадные, не оставляя места для маневров. Кухонная зона, будь она прямой, угловой или встроенной, никогда не должна затруднять или полностью перекрывать выход из помещения. Это требование вызвано нормами противопожарной безопасности.
Если вам повезло, и квартира, в которой производится перепланировка, находится на первом этаже, это уже облегчает задачу. Так же можно обустроить кухонное пространство, если под вашей квартирой располагается технический этаж. В этом случае вы можете спроектировать кухню так, как вам хотелось бы, не беспокоясь о том, что вы можете затопить соседей.
В квартире серии «хрущевка» создание кухни-ниши практически невозможно, поскольку в такой планировке отсутствуют широкие кладовые и коридоры, которые могли бы вместить 5 квадратных метров для кухни. Установка газового котла в кухне-нише также не разрешена, поскольку это противоречит СНиП. Важно помнить, что для обустройства кухни на месте бывшей кухни, ее площадь должна составлять не менее 9 квадратных метров.
Помимо этого, квартира должна включать другую жилую комнату площадью свыше 9 квадратных метров. Если мы обсуждаем перепланировку однокомнатной квартиры, единственная комната должна быть минимум 14 квадратов.
Если вы планируете перенести кухонную зону за пределы выделенного ей места в плане квартиры, обязательно необходимо отразить это на спецификации. Наличие допуска СРО обязательно для организации, выдающей заключение о легитимности и допустимости перепланировки.
Варианты дизайна
Чтобы учесть все особенности и разместить в небольшой нише все необходимое, рекомендуется заказать проект у профессиональных дизайнеров. Они смогут выполнить работу так, чтобы она удовлетворила вас с точки зрения эстетики и при этом соответствовала действующим нормам и правилам, связанным с вентиляцией, подводом коммуникаций, освещением и прочим. Чтобы избежать перегруженности ниши и скопления лишнего кухонного инвентаря, рекомендуется придерживаться принципов минимализма.
Да, кухонная зона в целом должна гармонировать с общим стилем квартиры, особенно с примыкающими пространствами, однако не следует забывать, что у вас в распоряжении всего лишь 5-6 квадратных метров. Их следует использовать максимально рационально, организуя рабочую зону так, чтобы приготовление пищи было удобным.
Дизайнеры, разрабатывая оформление кухни, учтут все важные нюансы, даже ваш рост. Для удобного доступа к кухонным принадлежностям полки и шкафы следует размещать на уровне роста. Кухня-ниша может быть как угловой, так и прямой — это зависит от типа ниши и ее конфигурации в квартире. Угол может иметь как классическую форму буквой Г, так и П-образную, если ниша достаточно глубокая для подобной планировки.
Если ваша квартира небольшого размера и переполнена низкими потолками, лишние перегородки не нужны. Возможно отделение ниши от остального пространства при помощи занавески, ширмы или легкой раздвижной дверцы.
Чтобы узнать больше об особенностях кухонь-нишей, рекомендуем посмотреть следующее видео.
