Несомненно, в праздник Масленицы не требуется отдельная посуда, такая как вилки и ножи для различных блюд. Однако каждый гость всегда должен ощущать индивидуальное внимание. В этом контексте можно применить именные салфетки или специальные подставки, на которых будут написаны имена гостей.
Как украсить и подать блины на Масленицу?
С трудом можно представить праздничную Масленицу без ее неизменного символа — блинов. Существует множество разнообразных рецептов их приготовления. В данной статье мы рассмотрим различные способы оформления блинов и оригинальные идеи их подачи на стол в день праздника.
Варианты украшений
Существует множество креативных идей для украшения и необычной подачи блинов на празднование Масленицы.
Поскольку этот праздник длится целую неделю, это предоставляет прекрасную возможность для демонстрации своего творческого взгляда в процессе приготовления блинчиков.
Теперь давайте рассмотрим несколько интересных вариантов приготовления и оформления блинов.
Бабочка из блина
Создать блины в виде бабочки будет несложно. Следует выполнить следующие шаги:
- Сложите по четыре блина в форме треугольников — это будут крылья бабочки;
- Еще один блин сверните рулетом, который будет служить туловищем бабочки;
- Сформированные заготовки разместите на тарелке, чтобы получилась бабочка, и украсьте ее джемом или шоколадом перед подачей на стол.
Блины с начинкой
- Смажьте блин начинкой и аккуратно сверните его в трубочку;
- Разрежьте полученные трубочки на небольшие рулетики и выложите их на тарелку;
- Если хочется, украсьте их вареньем, ягодами или свежей зеленью.
Здесь выбор украшений зависит от собственной начинки. На Масленицу можно готовить не только сладкие, но и соленые варианты блинов.
Блины с сюрпризом в форме мешочков
Данный вариант блинов может стать настоящим украшением вашего стола. В качестве начинки могут выступать различные ингредиенты — мясо, рыба, грибы или креветки. Следуйте таким шагам для украшения:
- Расположите выбранную начинку в центре блина;
- Соберите края блина, формируя мешочек, и завяжите его зеленым луком или другой зеленью.
Такой мешочек с сюрпризом готов к подаче на стол.
Блинчики в форме зверушек
Не забудьте о детских вариантах оформления блинов. Проявив немного креативности, можно сделать забавные мордочки животных на круглых блинах, используя любимые фрукты и ягоды в качестве украшений.
Такой оригинальный десерт порадует детей и подарит им незабываемые впечатления.
Рецепты блинчиков
Перед тем как нарядно подать блинчики на стол, необходимо их сначала приготовить по одному из рецептов. Избрав толщина теста, тип и количество начинки — вы сможете угодить своим вкусам и пожеланиям. Если у вас нет идей для начинки, рекомендуем ознакомиться с множеством вариантов. Сытные, сладкие или изысканные — не стесняйтесь экспериментировать!
Вот несколько полезных советов, чтобы облегчить процесс приготовления блинов:
- Забудьте о маргарине. Используйте только сливочное масло, это существенно влияет на вкус готовых блинов.
- Газированная вода. Можно разбавить молоко газированной водой, что придаст блинам красивый ажурный край.
- Одна температура. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры: яйца заранее выложите из холодильника, а растопленное масло — остудите до теплого состояния.
- Пористые блины. Для достижения этого эффекта отдельно взбейте белки с солью и желтки с сахаром.
- Баланс соли и сахара. Будьте внимательны при добавлении этих ингредиентов, чтобы избежать жестких или подгоревших краев блинов.
- Выбор сковороды. Для выпекания блинов должна быть отдельная сковорода, предпочтительно чугунная с толстым дном или с антипригарным покрытием.
- Разогретое дно. Обязательно разогрейте сковороду до появления дыма, но не перегревайте.
- Сладкая начинка. Если вы планируете использовать сладкую начинку, то блинчики можно слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы усилить вкус.
Способы подачи блинов
Теперь, когда вы научились готовить и поэкспериментировать с начинками, пришло время вставить их на праздник. Подача может зависеть от различных факторов, таких как плотность начинки, эластичность блина и его размер.
Наиболее популярный и классический способ подачи. О нём даже не задумываются как о методе сервировки. Главное не забывать смазывать каждый блинчик сливочным маслом.
Можно сложить блин наполовину и уложить его на тарелке веером. Это простая подача, и блинчики могут быть как с начинкой, так и без нее. На усмотрение, можно сверху полить сладким соусом.
Кроме того, можно оформить блины в виде гармошки — зажмите один край, а остальные крайние защипните. Между складками удобно разместить ягоды или сладкий джем. Также можно приготовить настоящие зеленые холмы, разнообразив подачу и цветом.
Еще один способ подачи — сложить каждый блинчик треугольником и разместить лепестками на тарелке. Предварительно можно добавить в них нежную начинку, например творожную массу, или украсить ягодами сверху.
Эти блины могут считаться самостоятельным блюдом. В данном варианте тесто на молоке будет плотным и несладким, а сами блинчики могут быть тонкими и эластичными. В качестве начинки подходят творог, картошка, грибы, мясо или ягоды.
Начинку можно выкладывать разными способами: ставить ближе к одному краю блина, затем заворачивать его и прикрывать начинку боковыми краями, после чего скатать в рулет и обжарить с двух сторон до появления румяной корочки. Можно также выкладывать готовые изделия слоями друг на друга, заливая сливками или сметаной и запекать в духовке. Либо же разрезайте блин на четыре части, добавляя начинку на каждую, и складывая конвертом для маленьких порций. Также также запекайте в духовке или же раскладывайте начинку тонким слоем по всей половине блина, свернув в трубочку.
Трубочки можно нарезать по диагонали, чтобы было видно начинку и сделать подачу более выразительной.
Блинчик можно завернуть конвертом без добавления начинки, и украсить сверху ягодами, сахарной пудрой, шоколадным соусом или джемом.
Другой вариант — выложить начинку в центр, а края сложить. Готово!
Можно подвернуть два противоположных края и скатать блинчик с одного конца до другого — это простая, но время экономит подача.
Фаршированные блинчики — это очень вкусное решение. Начинка помещается внутрь и скручивается в рулет. Можно оставить один край открытым.
Если хотите эффектную подачу, сложите блинчик вчетверо, наполните начинкой, положите на тарелку и отогните один край.
Получить блинный рожок очень просто. Для этого подойдет начинка плотной консистенции; можно брать блин с взбитыми сливками или творожным сыром. Сложите блинчик пополам, выложите наполнителя больше на один край и сверните его в виде рожка.
Для удобства, на раскатанную блинную основу выложите, например, фарш из картофеля с грибами и заколите края в центре зубочисткой.
Можете сложить блинчики в стопку, хорошо промазывая каждый слой сливочным сыром. Вам доступен как сладкий, так и сытный вариант.
Как украсить блины на Масленицу?
Лучшее украшение для блинов — это их начинка: сладкая или соленая. А различные способы заворачивания могут внести разнообразие в подачу и сервировку.
Блинный торт
Простейший способ превратить блины в роскошный десерт — это сложить их в стопку с начинкой, получая многослойный торт, будь то сладкий или закусочный. Для сладкого варианта подойдет заварной крем, фрукты, ягоды, творожная масса или взбитые сливки. Для соленого торта можно взять грибы, фарш, рыбу, соус бешамель, творожный сыр или свежие овощи.
Подавайте торт на блюде на ножке, чтобы еще больше выделить его и создать эффект объемной сервировки.
Блинный ролл
Блины могут стать изящной закуской для фуршета, если завернуть в них начинку, подобно тому, как рис с рыбой заворачивается в лист нори, после чего нарезать на кусочки. Идеальными начинками могут быть паштет, творожный сыр, рыба, ветчина или сыр. Чтобы крепче зафиксировать ролл, воспользуйтесь шпажками для канапе.
Классические треугольники
Блины — это классический завтрак, который можно подать на простой белой тарелке. Сложите их в треугольники и рядом поставьте пару вазочек с вареньем, сметаной или икрой. Заварите чайник и наслаждайтесь этой простой и знакомой с детства подачей.
Мешочки
Если традиционные конвертики кажутся банальными, можно изготовить фаршированные мешочки. На середину тонкого блина положите творог, грибы, потушенные в сливках, обжаренное рубленое мясо. Приподнимите края так, чтобы блин стал похож на хинкали, и завяжите его луком или пищевым шнуром.
Для подачи отлично подойдет деревянная доска, потяните к ней вращающуюся, если начинки несколько. Каждый гость сможет повернуть блюдо нужной стороной.
Трубочки
Эта базовая подача подходит как для сладкой, так и для соленой начинки. Разложите на блинчике творожный крем, фрукты, ягоды или ломтики ветчины, сыра и красной рыбы, заворачивайте рулетом. Выложите на тарелку и полейте соусом — ягодным или шоколадным, а также сметаной.
Тарелка должна быть достаточно широкой, чтобы трубочку было удобно нарезать. Нейтральный белый цвет с тонким серебряным краем тарелки из коллекции Ideal Silver представляет собой отличный фон, чтобы подчеркнуть многообразие цветов и текстур вашего блюда.
Панкейки
Необычная еда особенно нравится детям. В праздник Масленицы можно испечь толстые панкейки или оладьи, но с изюминкой — сделайте их с лицами смайлов. Их легко можно изготовить с помощью фигурной вырубки на сковороде. А для декора используйте ягодный джем в тюбике, чтобы добавить ярость к блюду.
Панкейки можно подать на яркой посуде из бамбука, которая не только красива, но и достаточно прочна.
Мини-панкейки
Приготовление этих крошечных оладий потребует некоторых усилий. Специальный дозатор упростит процесс — налейте в него тесто, и нажав на ручку, выпекайте мини-панкейки.
Для их сервировки лучше использовать глубокую суповую тарелку — так проще накалывать несколько штук на вилку. Украсить порцию ягодами и листочками мяты, а по желанию — полить сгущённым молоком.
Продумываем декоративные элементы и аксессуары
Небольшие элементы и аксессуары способны создать праздничное настроение и визуально преподнести тематику вашего праздника. Для улучшения декора стола можно использовать:
- букет цветов;
- плетеную корзину для фруктов;
- свечи, как обычные, так и ароматические;
- льняные салфетки;
- статуэтки;
- соломенные поделки, такие как кукла или солнце;
- сухоцветы.
Дополнительно к перечисленному можно использовать любые мелкие предметы, которые соответствуют тематике праздника. Очень популярны поделки, например, кукла-оберег или солнечная фигурка. Такие элементы не только подчеркивают тематику Сырной седмицы, но и могут выполнять обрядовые функции: кукла может защищать дом от нечисти и злых духов.
Ранее под посуду часто клали маленькие пучки соломы, что отлично вливалось в русский народный стиль и придавало столу особую атмосферу.
При организации фотосессии на фоне стола лучше, чтобы стопки и другие декоративные элементы гармонировали с нарядами, платьями и прочими одеждой. Фотографии с масленичной недели должны вызывать ассоциации с весной и красотой, а не с холодом и днем зимы.
Делаем праздничный стол частью фотозоны
Фотозона на Масленицу обычно включает стол, так как хозяйки стремятся украсить его, приготовить множество оригинальных блюд и блинных угощений. Поэтому не упустите возможность сделать яркий кадр на фоне такого стола.
Чтобы масленичный стол хорошо сочетался с фотозоной и эффектно смотрелся на снимках, необходимо добавить на него множество объемных предметов:
- вазы с цветами;
- соломенные поделки;
- ажурная скатерть и салфетки;
- подсвечники;
- зажженные свечи и многие другие.
Фотографии со столом могут быть различными. Например, можно разместиться на стуле или кресле, используя накрытый стол как фон для снимка. Или можно сделать классическое фото, обнимая компанию друзей и отмечая традиционную Масленицу.
Блинные роллы
Эти блинные роллы придутся по вкусу как детям, так и взрослым. Я приготовила два вида роллов.
Первый вариант — шоколадные роллы. Чтобы получить блины шоколадного оттенка, нужно добавить в тесто какао-порошок и мелко натертый горький шоколад, тщательно перемешать составляющие (если хотите сделать блины другого цвета, можно добавить пару капель пищевого красителя) и затем выпечь их. Далее на часть блина накладывается начинка вдоль всего рулета, например, творожная масса, чтобы сделать ее сладкой и добавить немного ванильно-сливочного ароматизатора и кокосовой стружки. Сверху разложите нарезанные брусочки банана. После этого аккуратно сверните блин с начинкой в рулетик, прижмите, а затем придайте блинному рулету округлую форму с помощью бамбуковой циновки. Остроконечным ножом разрежьте каждый рулет на восемь одинаковых частей.
Готовые роллы подайте на блюде, украсив каждый ролл небольшими каплями клубничного сиропа.
Второй вариант — творожные роллы с ананасами и жевательным мармеладом. Они по составу очень похожи на шоколадные, просто подаются немного иначе. В этом случае в тесто нужно добавить краситель (я использовала красный). Учтите, что чем больше вы добавляете красителя, тем ярче и насыщеннее получится цвет.
При сборке ролла необходимо на блин выложить творожную массу, затем разместить нарезанный брусочками свежий ананас и проработать по аналогии с шоколадными. Затем растопите горький или молочный шоколад на водяной бане и полейте им блинные роллы.
Добавьте несколько капель клубничного сиропа на каждый ролл и завершите всей композицией, декорировав её жевательными конфетами в виде ягодок.
Медвежонок из блинчиков
На самом деле, создание медвежонка — не единственный вариант. Вы можете сформировать зайчика, машинку или даже чего угодно, главное — использовать формочки, чтобы фигурки были ровными и аккуратными. Для медвежонка мне понадобилась круглая металлическая форма. Для создания деталей необходимо было аккуратно класть тесто с помощью ложки на сковороду и обжаривать.
Для красивого оформления мне также понадобились шоколадные семечки, которые выступят в роли глазок, растопленный шоколад для мордочки и жевательный мармелад в виде ягодок вместе с листиками мяты для завершения украшения.
